贵阳小吃攻略

爽爽的贵阳。 生动的说出贵阳的一个特点：避暑胜地！ 贵阳还有一个特点不得不提，那就是小吃多。 在贵阳这些年，我品尝了不少贵阳的特色小吃。 现在向大家介绍一下我认为不错的小吃。 丝娃娃。这是个 ...

龙华脆皮豆腐

龙华脆皮豆腐 　　“龙华脆皮豆腐”系在传统小葱拌豆腐的基础上进行改进，使用当地的野生弹子葱，结合厨师自制的香辣味酱，使其豆腐外酥内嫩。葱味浓郁，色泽金黄，香辣爽口，充 ...

油炸犀牛

油炸犀牛 　　“油炸犀牛”香脆可口，麻辣开胃，传说是一道宫廷菜肴。 　　配方：小青椒500克，糯米面50克，色拉油、盐各2克，花椒面0.5克。 　　制作工艺：将细小的 ...

贵阳 糯米饭

糯米饭是汉族主食之一，在南方汉族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。有甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，元宵节的汤团、八宝饭、糍粑 ...

让你回味无穷的回锅肉

1.原料五花,青红椒,青蒜,豆豉,豆瓣酱 2. 冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片 3.起油锅,下肉片煸炒 4.待肉片出油有点卷的时候,下豆瓣酱炒 ...

野菜豆腐

野菜豆腐 　　“野菜豆腐”清淡、回甜，若蘸上豆豉粑辣椒水，更为爽口，传说它同样是李世杰及高夫人制作给乾隆皇帝吃的菜肴之一。 　　配方：野菜500克，酸汤20克，豆浆8 ...

金钩吊玉牌

金钩吊玉牌 　　“金钩吊玉牌”色泽清爽，细嫩味美。相传它同样是李世杰及高夫人制作来招待乾隆皇帝并受到称赞的菜肴之一。 　　配料：豆腐干250克，黄豆芽150克，红椒、 ...

臭豆腐烧红肉

　臭豆腐烧红肉 　　“臭豆腐烧红肉”所用主料之一“臭豆腐”，为本地区特色小吃，深受广大市民及各方来宾喜爱。经辅以五花肉精制加工后推出，肉鲜爽口 ...

贵阳 辣子鸡

辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系或重庆菜。将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。 为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品 ...

蒜香鲈鱼蒸茄子

蒜香鲈鱼蒸茄子 　　“蒜香鲈鱼蒸茄子“的特点为一菜两吃，口味鲜香。 　　配方：鲈鱼75克，茄子100克，精制油50克，生抽50克，味精50克，鸡精25克，蒜泥25克。 ...

西芹炒大虾

　西芹炒大虾 　　“西芹炒大虾”的特点为色泽明快，口感清香。 　　配方：西芹50克，大虾50克（鲜）；精制油50克，盐70克，味精25克，鸡精25克，鲜汤少许，香油少 ...

白玉牛鞭

　　白玉牛鞭 　　白玉牛鞭：味咸鲜，造型美观。 　　配方：牛鞭500克，鸡蛋6个，卤料1克，牙签12棵，料酒20克，鸡油5克，红、绿车梨子各2棵，盐、鸡精、胡椒、白糖各适量，葱、姜各4克。 ...

贵阳 怪噜饭

怪噜饭是贵州独有的、最为普通的一种快餐炒饭，街头巷尾随便那个小吃店、小饭馆、饭店都有卖，客人一来现炒现吃，是学生、上班族 以及外出来不及回家吃午餐或晚餐的人们最喜欢而又经济实惠的美食。在贵州 ...

百花酿雪鱼

百花酿雪鱼 　　“百花酿雪鱼”造型独特美观，味清淡爽口，鱼肉鲜嫩，营养丰富。 　　配方：整块银鳕鱼肉300克，鸡蛋6个，海鲜豆油汁20克，生粉10克，料酒5克，盐、味 ...

芙蓉蹄筋

芙蓉蹄筋 　　芙蓉蹄筋咸、鲜味并存，属餐桌之上品，在本地区较为流行。 　　配方：主料—油发蹄筋250克，鸡蛋清3个，鸡脯肉200克。辅料—胡椒0.2克，精盐5克，鸡精 ...

麻花炒羔蟹

麻花炒羔蟹 　　“麻花炒羔蟹”酸辣可口，风味独特。 　　配方：羔蟹1000克，麻花50克，泡椒20克，姜、葱各5克，泡椒油20克，料酒10克，色拉油2000克（实耗5 ...

稻香回沙鸡

稻香回沙鸡 　　稻香回沙鸡色泽鲜艳，辣香醇和，肉质干香，回味无穷。 　　配方：主料—仔公鸡350克，白芝麻、面包糖各10克，色拉油100克（约耗50克）；调料—干辣椒 ...

麻辣大头菜

麻辣大头菜 　　“麻辣大头菜”色泽鲜红，麻中带辣，入口香脆。 　　配方:花叶子大头菜、糖水、食盐、味精、花椒粉和辣椒面 　　制作工艺：将大头菜削去须根洗净、晾干，用盐 ...

糍粑包豆腐

　糍粑包豆腐 　　“糍粑包豆腐”（油炸）色泽金黄，浓郁可口，皮脆肉软，喜者甚多。 　　配方：糍粑、豆腐、肉末、盐菜、味精、葱花、辣椒粉和食盐。 　　制作工艺：用白碱腌 ...

黔西茅香粑

茅香粑 　　茅香粑色、香味俱全，又便于保存、携带，可冷食，方便大家祭祀时带到山上食用，倍受人们青睐，黔西城乡市场上随处可见。 　　配方：糯米粉、茅香菜、芝麻、苏麻、花生仁、核桃仁、白砂糖。 ...

梅干菜扣肉

用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，这样梅干菜扣肉就好了。梅干菜作为乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。 一、菜品特色 美味可口，爽口而 ...

吃定"你"了—红安臭皮子

 美食     红安，一个美丽的地方，这里不仅有热情好客的人民，还有香甜可口的美食。红安的风味小吃品种丰富，历史悠久，源远流长。红安人在逢年过节或亲朋好友到来， ...

粉蒸肉！

一、菜品特点 肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。红白相间，嫩而不糜，米粉油润，根据烹饪方法可以偏辣也可偏甜。 二、相关典故 湖北“粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州（包括 ...

荷包肉！

荷包肉又名状元莱，是一道江西省的汉族传统名菜，因用荷叶包扎而成，故又名荷包扎。据说是1778年（乾隆四十三年）大余人戴衙亨喜中状元，他让来家庆贺的人吃过宴席后，每人带一只荷包胙回家，让家中老 ...

赣南小炒鱼

赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道汉族菜，其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。 一、历史起源 赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州 ...

“腐乳”你的心，要从俘虏你的胃开始

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳是我国独创的调味品， ...

美食之饼篇

    混糖月饼，是右玉相传甚久的风味食品，其制作方法是：将白面粉、白糖（或红糖）、葫油按10：4：4的比例配齐，再加适量发酵粉或苏打，用五六成热的水和成面，制成剂，擀成 ...

萧县—美食—面皮

是以面粉为原料，将面团用清水洗，将洗下的水沉淀，水浆分离，留下粉浆，搅拌均匀，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，调配入芝 ...

烟台芝罘特产

烟台大樱桃素以“北方春果第一枝”闻名遐迩的烟台大樱桃，被誉为“果中珍品”、“水果之冠”，具有极高的营养价值和商品价值。 ...

不可错过的娃娃鱼

舌尖的徐州之娃娃鱼娃娃鱼，看到这个名字你可能会想娃娃鱼可是全国保护的鱼类，那你就想错了。徐州的一种小吃，娃娃鱼因形似蝌蚪，小巧可爱，故称“蛙鱼”。制作“蛙 ...

新建县土鸡蛋

    人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋。农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，并无确切的土鸡蛋 ...

虾味迷你之美食

到了滨海怎么能不尝尝滨海火山的蒜茸开边虾呢，那感觉就是吃的人间美味啊。朋友带我们来到滨海一家有名的饭店，点上一盘蒜茸开边虾。上桌的蒜茸开边虾给人的感觉就好好吃的样子，香味扑鼻。朋友是一厨师， ...

舌尖上的瓮安县之——豆油皮

           随着人们生活水平的不断提高，豆油皮再也不是有钱人家席上的珍肴，在瓮 ...

舌尖上的唐河--唐河凉粉

      唐河凉粉是河南省南阳市唐河县的特色小吃。唐河绿豆凉粉特征，颜色微黄，细嫩清爽，到嘴绵绵爽口。       南阳市唐河县 ...

安顺镇宁波波糖

波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。主要特点是香、甜、脆，色泽麦黄。食之口内久留芝麻的清香。波波糖系清朝咸丰年间始创，用料考究，早为贡品，驰名中外。 ...

贵阳裹卷

安顺裹卷是贵州省安顺市的有名小吃,它起源于90年代,现在的店铺已遍布安顺各个地方.它有独特的多种口味，在安顺这样的小吃到处可见，它是安顺人的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃 ...

舌尖上的瓮安县之——灰粽子

　 灰粽子是贵州省黔南州特有的一种粽子,粽子叶的味道和糯米草的味道很单纯的混合在一起，吃起来口感细腻，而且带着清香味…… 　　灰粽子的制作过程：先将糯米草烧成灰， ...

苏式熏鱼

苏式熏鱼是江苏一带的汉族风味名吃，属于苏菜系。主要选用草鱼或者鲤鱼，并以葱、姜、酱油、酒、盐、糖、五香粉、油等作为辅料加以烹制。这道苏式熏鱼不仅汁液浓厚，鱼肉鲜甜，而且又是一道养生佳肴：温中 ...

遵义水晶凉粉

水晶凉粉是一道家常菜肴，主要材料是淀粉，包括马铃薯淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉、米淀粉及其它各种淀粉水晶凉粉是一种新食品，比普通凉粉更柔软，口感好，所用的原料淀粉，包括马铃薯淀粉、甘薯 ...

贵阳鸡蛋糕

油炸鸡蛋糕以大米、黄豆磨浆为皮，肉馅为芯炸制而成，形似蛋糕，外脆内软，味美色鲜。油炸鸡蛋糕：贵州安顺、镇宁一带特色小吃。油炸鸡蛋糕有别于传统意义上的鸡蛋糕点心，是当地人在长期的饮食文化中独自 ...