舌尖上的涞源（煎饼）

煎饼在全国各地都能找到，只是风味各有不同。涞源煎饼就是一个独特的品种。涞源煎饼独特之处主要是用料。民间说，涞源煎饼是三米饼，主料是玉米、小米和黄豆，其次还要加入适量花椒、大料、葱、姜、蒜做辅 ...

赤峰美食——奶豆腐

奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的 ...

西藏美食——麻森

在盘子里放上适当的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖，搅拌糅合，盛入一个方形小木盒内，用手塞满、压实，即可制成麻森方形糕，味道香甜可口。将糌粑、碎奶渣、酥油、红糖混合，加入适量凉开水搅拌揉合，然后盛 ...

锅盔也疯狂

话说在我老家有一种饼叫锅盔，卖这种饼的商家价格一直定在2元，可在快过年的那段时间物价上涨，猪肉与面粉的价格都涨了不少，有的商家不得不提价为3元，但是有一家却把价格一直定在1.5元，，因为那家 ...

舌尖上的涞源（年糕）

一方水土养一方人。涞源的黄土地、沙土地和冷凉的气候很适宜黍子生长，黍子推出的米不仅粒大而且金黄，被称为黄米。这种米非常粘。涞源的先民们以黄米为原料，粗粮细做，发明制作出了很多美味可口的粘糕食 ...

赤峰美食--奶嚼口

奶嚼口也称稀奶油，主要产于内蒙古。主要做法是将刚挤出的生牛奶倒入洗净的容器，夏季放在阴凉处，冬季放在 暖炕上，过一段时间便发酵凝结， 形成凝结乳。凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，蒙 ...

寻找舌尖上的美食-房山

十渡鲟鱼 古鲟鱼距今已有1万4千年的历史，生物学家称其为活化石，在十渡流水养鲟鱼小区，您可以观赏到此珍稀品种。同时，鲟鱼肉质鲜美，营养价值极高，鱼籽更是珍贵佳肴，由于鱼籽黑褐色，素有&ldq ...

赤峰美食——对夹

对夹传说编辑对夹之来历，传说一： 康熙、乾隆年间，也是清朝的鼎盛时期，正值太平盛世。乾隆每年旧历五月都要到热河行宫（承德避暑山庄）避暑狩猎。据讲，一次狩猎木兰围场，追逐一只斑斓猛虎，来到了红 ...

【汤籺】

  茂名高州煮汤籺你会做吗？ 煮汤籺又称煮籺，即是用汤（或清水）煮熟食用的一种籺。其做法是： 冬至节气快到了，你想尝试自己做籺吗，花花不妨教你几招，让你学会做煮汤籺。 煮汤籺又称煮 ...

踏艾茸、插艾花、吃艾籺

  春节长假结束，离正月底也就不远了。农历正月最后一天又称为“正穷节”，即正月结束的意思。在高州老家“正穷节”还有另一层含义，因本 ...

客家美食

客家美食风味万千“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，来到客家人最多的聚居地——梅州、赣州、汀州、惠州、增城等。你一定会地会被风味万千的客家菜所 ...

清远乌鬃鹅

清远乌鬃鹅，又称黑棕鹅，因该品种从头顶至颈背有一条黑色鬃状羽毛带而得名。它的喙、足均呈黑色，头顶和后颈羽色棕黑，体背羽毛乌棕色，颈侧和腹部白色，胸羽灰白色，额基肉瘤发达，亦为黑色，雄鹅肉瘤向 ...

清远东坡腊味与牛肉干

  东陂的腊味，闻名粤港地区和东南亚诸国，当地人常引以自豪。东陂人心灵手巧，东陂的腊味不仅品种繁多，而且制作奇特，以下小举几款：   腊蛋：蛋也能腊吗？是的，腊蛋是有名的 ...

牛杂传说

牛杂源于老岭南地区，用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料 ...

世界第一柚-马家柚

马家柚是我国的八大柚类之一，是江西广丰县1980年代中期才发现的优 主要特点是：1、品质优：马家柚获江西省地方柚类品种第一名，该品系出汁率较高（52.7%），果肉细嫩，色泽浅红，甜 ...

紫金特色小吃-地瓜包

　醇香、柔软、嫩滑的地瓜包，是客家地区道地的充饥美食，凸现客家人的热情好客，充满浓郁的乡土韵味。 　　地瓜包如同北方的饺子，不同的是用地瓜粉作皮，用手工制作，土里土气，或包成棱形、三角形，或 ...

汕头达濠晶合鱼丸

是潮汕鱼丸的著名代表。达濠盛产海产。聪明的达濠人采用达潦港捕捞的鲜活海鲜通过独特的制作千艺烹制达濠鱼丸。达濠人说：凡有潮人的地方，就有达潦鱼丸。在国内、港澳以至东南亚和欧美各国，也都声名鹊起 ...

家乡美食--------石码肉粽

         粽子是我国人民喜爱吃的民俗米制品，有碱粽、咸粽两种。碱粽即甜粽，用糯米拌食用碱而成。咸粽有肉粽、菜粽、豆粽等五、六种。粽子 ...

家乡美食-----金定鸭

　　金定鸭：原产于金定村。为蛋用型传统地方良种。肉味鲜美，具有清凉滋补之功效，为夏季营养佳品。       紫泥属南亚热带海洋性季风气候，光热充足，温 ...

“姜汤面”

姜汤面姜汤面是浙江台州的代表性汉族面食小吃之一，先前只是浙江台州妇女坐月子时调养身体的主食，现已成为街头独具风味的小吃。许多台州人都将姜汤面视作不可少的食品。 它的精彩之处除了丰富的浇头（有 ...

信宜捞粉

信宜捞粉，以油香，粉嫩，爽滑，弹牙的为佳品。吃捞粉的时候，一般加上新鲜的红辣椒碎，那样可以增加其鲜味及减少一点“湿气”。还有一般都加上一碗滚烫的稀白粥，用以调和味道和 ...

广安龙安柚

广安龙安柚，是四川省广安市广安区龙安乡的著名特产，该品叶片椭圆浓绿，翼叶倒卵形。果皮黄橙色，汁胞粉红色，肉质脆嫩，酸甜适度，汁多，无核或少核。广安龙安柚源于广安区龙安乡群策村村民唐延文家屋后 ...

“唇唇”欲动的脆皮炸鲜奶

虽说现在不提倡油炸食品，提倡少油少盐，但还是拒绝不了香喷喷的煎炸美食，偶尔破个戒还是可以滴，不过要记得和水果蔬菜搭配起来哦，何况又出了个空气炸锅这么高科技的东西！ 脆皮炸鲜奶其实不只小朋友 ...

金华火腿

金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品，是金华市最负盛名的汉族传统名产。相传起源于北宋，北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红 ...

我爱你，海丰咸茶

  朋友，您到过海丰吗？您听说过海丰的咸茶吗？海丰是一个美丽的海滨小城，是我的家乡。那里有许多特产、小吃，如菜包啊、菜茶啊、大粒丸、咸茶等。在这各式小吃中，我最喜爱海丰的咸茶。 & ...

大塘东坡肉

           东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红 ...

大塘清明酒

      南昌市尤其是新建县，逢年过节、红白喜事，必然少不了本地清明酒。清明酒是鄱阳湖畔大塘坪乡民间酿制的一种特色酒，它的制造工艺既不同于 ...

洁白如玉的白吉馍

洁白如玉的白吉馍   一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色 ...

大罗圈热豆腐

  大罗圈热豆腐   热豆腐又叫“大罗圈豆腐”，因用罗圈压制而得名，其特点细嫩爽口、筋道好吃。孙店热豆腐制作工艺精细，共有拣豆、泡豆、磨豆、虑浆、 ...

重庆烧鸡公

烧鸡公是四川省及重庆市一带的汉族传统名菜，属于川菜系。此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为重庆方言管“ ...

重庆火锅

二十年代在重庆江北城发展壮大。一般挑担子零卖小贩将水牛毛肚买后，洗净煮一煮而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又麻又辣又咸的卤汁，于是河边 ...

美如甘酥色莹雪，一由入口心神融

介休除了“八姑”很出名外,还有一种受人喜爱的美食就是蘸片子,每当吃的时候,蘸着那独特的酱料,那味道,真是一由入口心神融。接下来我就给大家介绍一下蘸片子的做法:一.蘸片 ...

清爽入口即溶——轻芝士蛋糕

相对于重芝士蛋糕，轻芝士蛋糕相对复杂一点，因为涉及打蛋。 不过轻芝士蛋糕相对没那么腻，因此成为许多甜食爱好者的首选。 轻芝士蛋糕相对复杂，材料也多，方子依旧根据君之的方子改动。 分量：6寸模 ...

论全州饮食文法的发展

中国传统的精英文化落实到民间日用，形成了具有浓郁民族特色的生活方式。在这篇文章中，我们将详细介绍在广西北部明珠上的一个县城——全州的饮食文化。体味那色彩鲜丽，味道醇美 ...

舌尖上的新兴

新兴特色小吃 梅菜扣肉 梅菜扣肉是客家传统特色美食，但是新兴人对梅菜扣肉有自己的一套做法，他们采用五花肉和梅菜作为主料，把超好的梅菜覆盖在肉上再上锅用旺火蒸一个小时。这样的做法肉质软烂，肥而 ...

厚重香浓重芝士蛋糕

芝士，一个让人无法自拔的东西，你永远都不能想象它能给你的味蕾带来什么全新的感受。 重芝士蛋糕，重口味吃货的首选！ 方子是根据君之的改动的。 (参考分量：6寸圆模一个)材料：芝士蛋糕配料：奶油 ...

鸡汤饭喷喷香

   徐闻人会养鸡、好吃鸡、善吃鸡，于是鸡油饭便应运而生。    徐闻人宴食最大的特点是无鸡无成宴。逢年过节杀鸡，过生日杀鸡，婚宴杀鸡，请客吃饭离不开 ...

潮汕人的年糕——菜头粿

  菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。我们家是每年农历十二月二十八的时候蒸的。那天一大清早，妈 ...

湛江小吃——牛杂串

    为了保持传统牛杂的原汁原味，廉江的牛杂煲采取的是很原始的制作方法。一碗牛杂从内脏变成美食要经过很多复杂的步骤：首先要反复清洗内脏和其他污垢；接着用盐腌制；之后文火 ...

湛江特产——愚公楼菠萝

    愚公楼菠萝，广东省徐闻县特产。因最早引种于该县曲界镇愚公楼村而得名。该县所产巴厘（菠萝品种之一）菠萝很早就以香、脆、甜闻名于世，美国相关历史书籍也把“ ...