白沙油鸭

油鸭即腊鸭，以虎门白沙的最出名，中国北方称为"板鸭"。相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并在江西南安退役者善腊鸭，此地水足 ...

鸡丝烩面

鸡丝烩面鸡丝烩面汤做法：1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；2、带 ...

方集馓子

据宋代庄季裕《鸡肋编》载，“馓子”又名“环饼”，或日之“寒具”。苏轼谪居海南岛时曾作诗赞之：“纤手搓来五色 ...

郜台板鸭

“郜台板鸭”系地方特产，是一种独具风格的佳味肉食。产于淮河岸边阜阳县蓄洪库内，该板鸭均选用当地的优质放养鸭为原料，采用传统工艺及现代新技术精制而成。日晒夜露，自然风干 ...

思念的味道——太湖莼菜

太湖莼菜是苏州著名特产之一。莼菜的幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液，食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉，并有一种沁人心肺的清香，口感极好、风味独特。太湖莼菜食用方便，可配荤炒，可素食、可氽汤，也 ...

何为太湖三白

吴郡太湖产名食，以太湖银鱼、白鱼、白虾三味湖鲜之形冠名，故曰：太湖三白，此说约定俗成、年代久远、绘声绘色。“三白”当中会有“一银”？汉语里头， ...

田三卷馍

田三卷馍，安徽阜阳著名的的汉族小吃，大口咬下去，软嫩的馍皮，清爽的豆芽菜，筋道的面筋，加上鸡蛋香肠，独特的味道这就是阜阳田三卷馍。 说到阜阳的特色小吃，不得不提近几年发展起来的有名的卷馍，特 ...

阜阳特产皮丝

阜阳特产皮丝，系新鲜猪皮经十多道工序加工而成，外观金黄途亮， 薄如蝉翼，食之滑而不腻，味美绝伦。上等的皮丝经高级厨师烹调后， 则成为招待客人的宴宾名菜，一般不可多得。 阜阳皮丝又称春祥皮丝。 ...

河南美食——浆面条

浆面条，河南传统美食，以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条，具浓厚地方特色的地方名吃。 浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南省传统美食小吃。洛阳、汝州、新郑等地浆面条 ...

道口烧鸡

道口烧鸡，是原产中国河南北部滑县道口镇的一种烧鸡，是我国著名的特产，其中最著名的品牌是“义兴张”。道口烧鸡入口酥香软烂，肥而不腻。食用不需要工具，用手轻轻一抖，骨和肉 ...

荔枝甲天下，梅妃是部民。

南州六月荔枝丹，万颗累累簇更团。又到一年荔枝成熟时，你更喜欢爽脆清甜的妃子笑，还是香浓糯滑的糯米糍？ 无论是何品种，忆荔枝之味美，总会垂涎三尺。难怪资深吃货苏大诗人也难抵美味诱惑，留下&ld ...

舌尖上的诸城

诸城“烧又”（烧肉密州一绝,时逢春节家家自制。以新鲜猪肉偎以多种佐料,入锅煮至脱骨，肉凉置于铁箅子入锅（传统大铁锅）,红糖入锅底,文火煨之,红糖化烟将猪头肉熏至酱红色 ...

瑞洪美食

欢乐季餐厅(余干店)美食 | 余干县其他 东山大街万客隆超市旁餐厅   品尚品牛排(米兰街店)19 条点评 | 人均 ￥56西餐 | 余干县其他 东山大道米兰街3楼   ...

唱着歌来的“糖不甩”

糖不甩又叫如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜，是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。 记得小时候会有个叔叔或阿姨，骑着自行车卖糖 ...

南部县特色—肥肠干饭

  南部肥肠干饭，是指配套卖的一碗肥肠清炖萝卜，一碗白米饭，经济实惠。肥肠香而不腻，萝卜入口即化，热汤的爽口怡神和米饭的劲道清香，堪称天作之合。肥肠干饭以南部县的“沈肥 ...

茅草红菜苔

茅草红菜苔是湖北鄂州市的特产。茅草红菜苔产地包括鄂城区新庙镇茅草村和燕矶镇燕矶、龙山、青山、杨岭、磨山、池湖、马山、沙塘、车湖等10个村的地域范围。茅草红菜苔于1990年在武汉市武昌洪山引种 ...

符离集烧鸡香飘天下

　“1994年，徐州汉楚王墓出土一泥封陶盆，上标有‘符离丞印’，封记可见，打开后其内鸡骨架安好。这是符离集烧鸡可追溯到的最早起源，距今已有2000多年了。 ...

西寨山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥

     “鄂城鳜鱼”（俗称“鄂城桂鱼”），产地水域主要是鄂州梁子湖和90里长港，梁子湖和长港湖港相连 ...

油辣子的成都

川菜是中国四大菜系之一，历吏悠久，源远流长。唐代诗人杜甫对川菜有“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”的赞誉。川菜讲究色、香、味、形，尤重视一个“味”字。 ...

筠连美食

回锅肉源于民间祭祀，系将敬鬼神、祖宗的供品在敬献之后拿来回锅食用，因而也称“会锅肉”，川西地区还称之为“熬锅肉”。四川家家户户都能制作，又被四 ...

飞饼的诱惑

“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在 ...

滑县美食系列(三)

八里营甜瓜质量技术要求 一、品种 “脆梨”等脆肉甜瓜品种。 二、立地条件 土壤类型为潮土和砂壤土，土壤pH值7.2至8.0，有机质含量≥1.1%，土层厚度&ge ...

莒县美食

莒国八喜龙包，是莒人的传统美食之一，由来已久。相传，早在公元前717年，莒子与鲁隐公在浮来山大银杏树下会盟，莒国首次推出内包银杏果的面团，寓意两国峰会取得圆满成功，这便是最早的莒国包子。三国 ...

吴川古粽籺

籺是米麦的碎屑，多用指粗食。泛指稻、麦等的籽粒。也指在广东省吴川，廉江，茂名等地传统的汉族小吃，美味可口。籺有粉皮籺、寿桃籺、簸箕籺、煮汤籺、菜包籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水粽、艾 ...

滑县系列美食（二）

牛屯火烧是河南省安阳市滑县牛屯镇的特色小吃。牛屯火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。 　 ...

快节奏城市的精美小吃---叉烧包

众所周知广州绝对是一个各方面都发达的大城市，自中国改革开放它的快速发展发展大家都有目共睹。而这个快节奏的城市的生活并非我们想象的那般讲究速食，快食，而是在这一个城市他们讲究精美既精致又美味 ...

滑县美食系列（一）老庙牛肉

滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。1956年，老庙乡成立牛肉罐头系列食品，198 ...

高安腐竹

高安腐竹是以优质黄豆为原料，用传统工艺加工制作而成的一种豆制品，主产图1 高安腐竹品质特点图1 高安腐竹品质特点地江西省高安市，以产地而得其名。高安腐竹生产加工历史悠久，是腐竹品牌中的极品， ...

连多肉植物都成了美食 稀奇古怪蔬菜走俏餐桌

厚厚的绿色叶片上带着“冰”的蔬菜、裹着金色外套的飞碟状南瓜、樱桃大小的萝卜、紫色的花菜……如果有人向你这样描述餐桌上的蔬菜，你敢尝试么？ ...

东阳馒头 鸿运“满头”

凌晨4时，东阳市南市街道南溪村，村民们仍在香甜的睡梦中，杜青明和妻子朱月珍却早已忙开了。 2月1日是江北街道塘表村某户人家的迎亲日，杜青明夫妇要做的，是将上千个馒头“蒸发&rdq ...

连云港葛藤粉

　连云港葛藤粉，为山民采云台山野生葛藤根，洗净捣碎，放于水中搓揉搅动，使其淀粉分出沉淀，凉干而成。云台山葛藤粉洁白细腻、金星闪烁，温水调匀，开水冲熟，粘稠，呈半透明状，令人望而生津。 　　云 ...

徐州枣糕

            满汉全席”中汉族糕点之一，枣糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，含 ...

洛阳美食之“胡辣汤”

对于胡辣汤的历史，说法较多。因为其主料胡椒自唐代才传入中国，故尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说，其产生的上限不应早于唐。 胡椒是唐代才传入中国的。宋代一说就颇为可信，糊辣汤因是民间小食， ...

吃牡丹燕菜，品洛阳情怀

洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的汉族传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫 ...

洛阳“三不沾”

三不粘，又名桂花蛋，是汉族传统名点之一，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘& ...

洛阳“三不沾”

三不粘，又名桂花蛋，是汉族传统名点之一，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘& ...

洛阳“三不沾”

三不粘，又名桂花蛋，是汉族传统名点之一，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘& ...

洛阳“三不沾”

三不粘，又名桂花蛋，是汉族传统名点之一，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘& ...

东海美食中的“水晶”

     大米是人们日常生活中不可缺少的一味美食，今天我们一起去东海看看美味的东海大米吧。      ...

徐州烙馍

徐州烙馍是江苏徐州著名的汉族小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。吃烙馍练口腔肌肉，牙 ...