南京枸杞

枸杞头一般指枸杞 枸杞是人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，而且宁夏枸杞是唯一载入《 ...

徐州羊角蜜

羊角蜜，江苏徐州名点，白色，形状像羊角，里面是蜂蜜。因其形态似山羊之角，内含蜜糖而得名。此品系选用上等面粉、蜂蜜、白糖、麦芽糖、素油、糯米粉等为原料精制而成。 徐州一带的特色点心，白色，形状 ...

徐州蜜三刀

蜜三刀是江苏徐州地区汉族传统风味小吃之一，起源于北宋徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书“徐州一绝，钦定贡”，至此蜜三刀就正式 ...

南京盐水鸭

盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。 南京盐水鸭 ...

徐州地锅鸡

徐州地锅鸡是一道江苏徐州的汉族名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法 ...

小孩酥糖

      小孩酥糖,又名小儿酥、小儿酥糖、小孩酥，是徐州汉族传统名点，起源于清朝乾隆年间，其特点是“香、酥、甜”三 ...

桂花山楂糕

      山楂糕是江苏徐州汉族名点，是以山楂、白糖和桂花酱制成。据徐州《铜山县志》载："士人磨楂实为糜，和以饴，曰楂糕。"《徐州文史资料》 ...

一根铁钉条，一份回忆

    铁钉条又称兰花根，油炸酥，是广东潮汕的特色零食。     铁钉条香甜酥脆、甜而不腻，是很多人孩时的零食回忆。一根一根的铁钉条金黄金黄，表面泛有 ...

黄米捞饭

“前山里的糜子后山里的谷；小米饭伴着我的人生路......” 糜子是陕北地区主要的农作物之一，属谷类科，秋季收获作物；糜子去掉壳就是人们通常说的“小米&r ...

陕北麻 汤 饭

陕北谚语：麻汤饭，和（音huo)小蒜；老婆吃咧打老汉！ 近年来，在延安城内悄然兴起了一种久违了的、令人垂涎欲滴的民间小吃——麻汤饭。 麻汤饭，其实就是用小米熬制的一种 ...

荞 面 饸 饹

陕北地区盛产荞麦，因而，陕北人对荞面的做法也是颇为讲究的，可谓：种类繁多，花样百出。 荞面：除了以前介绍过的“荞面饹饦”和“子长煎饼”之外，& ...

陕北荞麦

“剁荞面”，顾名思义是用刀剁的荞麦面。荞麦是陕北的上等杂粮之一。它高蛋白，低脂肪，维生素含量高，营养相当丰富，陕北当地人用它做在许多好吃的传统食品。剁荞面就是其中最受 ...

清涧火烧

火烧，扁圆如烧饼，含陷似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。分为干火烧和油火烧二种。 干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至纸张一般 ...

陕北米酒

　浊酒，便是米酒。古来常有文人提到。明人杨慎那“一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中”，被人用于《三国演义》卷首，成了千古绝唱。杜甫戒酒时曾有“潦倒新停 ...

美味中的补品---柿饼

浮山镇有山地面积63912亩，土地疏松肥沃，土壤十分适宜柿树的种植，加之当地种植青柿及制作柿饼历史悠久，已有200多年的历史，所以群众种柿经验丰富，管理有法，生产的果实个子大，味道香甜。 浮 ...

陕北羊杂烩

由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，故又名“羊杂烩”。羊杂碎，贵在羊杂碎杂、碎。不杂不碎，吃起来就没滋味。羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸 ...

特产的海洋----蚝

远古时候，南澳岛与大北山系隔海对峙，中间是滔滔的大海。相传有一天，寂寞的大北山无聊地讥笑南澳山，说它是大陆的弃子。澳山勃然大怒，抡起石头向大北山掷去。大北山也不示弱，两个山就互相掷石。很多石 ...

传统的味道----白饭桃

白饭桃是潮州地区一种极为人众化的粿品小食，时年八节，千家万户都自己动手，制作白饭桃。白饭桃这种粿的馅很特别，它是用炒香糯米饭为馅，这是因为潮人的祖辈在逢年过节的时候，吃以饭为馅的粿品，用以寄 ...

清涧钱钱饭

这本是陕北缺粮人家的一种度荒饭，多和米糠、秕谷同煮，借以充饥。而现在已成为粗粮细做的风味饮食。其做法为，将黑豆经水浸泡膨胀，放在石碾上碾压成 片，形如铜钱，故人称“钱钱饭&rdq ...

饶平海山--紫菜

紫菜，是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别，但干燥后却呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类，却能做菜吃，所以取名紫菜。 饶平海山紫菜由广东省饶平县海山镇沿海野生 ...

念念不忘的味道---山楂糕

潮汕凉菜，历来饮誉中外。饶平山枣糕别具一格，更是潮汕凉果中的佼佼者。 饶平山枣糕别具一格，它以野生山枣肉为原料，含有多种维生素，色泽金黄，带原果风味，呈块状，肉质胶润，不含皮核，软而不粘，酸 ...

腐乳饼.儿时的美食

     腐乳饼是潮州著名的饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。潮州制作腐乳饼不下百家，但最有名的要算潮州市糖果饼干食品厂。它继承传统的工艺，保持了这种饼 ...

蚝烙。粿汁。最爱的没事

    俗话说：“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”，这个季节正是蚝长得最肥美的时候。鲜嫩酥香的蚝仔烙，选料非常简单，几两蚝仔和一个鸡蛋，拌上面粉、薯粉，添 ...

另类的烧麦----肖米

    肖米是饶平的传统特色小吃，在过去常被作为配桌点心。饶平的肖米起源于北方的“烧卖”，但与烧卖并非完全相同。沿袭烧卖的外形，主要的馅料为萝卜、 ...

狮头鹅。饶平人的最爱。

     狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。 ...

饶平菜脯

    菜脯，即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色 ...

饶平薄壳

   贝类海产品，因壳薄故名。学名寻氏肌蛤。生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中，群聚生活，常成片粘连在一起，用足丝附着在泥沙中。生殖腺成熟时雌性呈橙黄色、雄性呈乳白色，每 ...

电白咸虾酱

电白咸虾酱是广东茂名市电白区的特色风味美食，是当地的名优特产。其制作工艺讲究，食用方法多样，可作配料、生抽，也可直接食用，食之香鲜可口，齿颊留香，令人回味无穷，深受大众喜爱。 产品特性咸虾酱 ...

饮食记忆-电白美食

电白靠海，饮食也以海鲜为主，而我，喜欢清淡的食物，一直眷恋着小小的渔村。这几年，一直在电白生活，就总是想写点什么，一点一滴地写，日子过去，留下淡淡的印迹，也算是我对生我育我的电白的一点回忆。 ...

家乡味道--牛肉丸

     牛肉丸作为著名的潮州小食，在潮州已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点 ...

海滨小镇。鲜美海鲜。

    一 血蛤(蚶)     血蛤(蚶)，又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。主产浙江、江苏、 ...

炒天炒地炒米粉

      兴化米粉成为莆田十大城市名片之一兴化米粉，莆田米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的著 ...

弥漫果香的故乡---饶平

   一  杨梅    饶平渔村水果生产享有盛名，素有“水果专业镇”之称。杨梅是渔村的特色区域性产业，其种植面积达8 ...

饶平特产-----宝斗饼

       相传明朝末年，在潮汕地区饶平县黄冈镇有户人家，老汉姓庞，在该镇的南门妈宫前摆摊设赌。其赌具是木制的斗只，也叫宝斗。在当时该赌摊生意较旺。 ...

椪柑_新鲜活力

椪柑又名芦柑，皮薄易剥，色泽鲜美，果肉橙红色，汁多、组织紧密、浓甜脆嫩，化渣爽口、籽少，且有药用功效。适合南方各省生长。椪柑分硬芦和有芦。硬芦因果顶部有数条放射状沟纹而又称八卦芦，果实扁圆或 ...

陕北碗坨（与刀刀碗托是不一样的）

碗砣是陕北有名特色小吃，深受当地人民喜爱。碗砣由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从 ...

刀刀碗托

刀刀碗托，陕北小吃。用荞面仁加水渗透碾压，渐渐加水用拳头踩成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜，将此粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟，晾凉后脱出成托。食时切成片、愈薄愈佳、加麻辣羊肝汤和调料汤，清爽利口。 ...

电白猪杂汤

如果不是广州最近到处围闭，这家不起眼的小店也不会“栋”出一个“电白猪杂汤”的招牌。但正宗的电白人和老广看到这个招牌，感觉就不新奇，皆因电白最出 ...

陕北黑愣愣

陕北小吃黑愣愣“黑愣愣”，陕西省米脂县、绥德县、清涧县等特色小吃。制作方法：洋芋磨粉成末，清水浸泡过滤后，加芡，面，佐料，大葱，香菜等，为丸蒸熟，浇蒜汁，陈醋，香油， ...

陕北洋芋叉叉

洋芋叉叉，陕北特色小吃，制作方法很简单，成本低廉，但却香喷喷地很好吃。有人将它形容为“贫困中的智慧之作”，因为制作洋芋叉叉的食材都很普通，贫苦人家也吃得起&mdash ...