南京狮子桥——吃货的天堂

狮子桥步行美食街，位于南京市鼓楼区，美食街全长约300多米，连接着湖南路和湖北路，在两个路口处分别建有“百狮牌坊”和一座石桥。这条街原来是农贸集市一条街，2000年改 ...

三川火腿

   三川火腿产自丽江永胜县三川坝，是滇西火腿中的名产，虽然名声没有宣威火腿名气大， 但品尝起来味道不在宣威火腿之下，尤其是存放一二年的“老火腿” ...

黄龙贡米

  “黄龙贡米”，为地理标志保护产品及地理标志证明商标。   产地环境：黄龙贡米，源远流长，历史悠久，是封建时代贡奉皇帝的美味珍品，生产于岳池县黄 ...

美食—涮狗肉

      呼伦贝尔的涮狗肉可算是一道独具特色的地方风味菜。 涮狗肉用的狗最好是选用吃粮食的，其肉不腥。杀狗方法采用绳子把狗吊起勒死，不用棒打 或其他杀法。狗吊 ...

茂名一绝——糯米籺

     茂名糯米籺堪称一绝，包括有煮汤籺、菜包籺、薯包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黄鳝棍、块籺、舂糍粑等；糯香粘稠性与各式 ...

四川泡菜

  在四川居家过日子，家家都有几个泡菜坛子。或装酱，或装咸菜，更多的，则是用来泡菜。泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。是 ...

野山茶油与朱元璋的不解之缘

野山茶油（又名山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油（浸出法工艺除外）。茶油中不 ...

兴化美食之江鲜宴

长江鱼鲜的代表之作就是长江三鲜，即刀鱼、鲥鱼和河豚。吃刀鱼，最好的季节是清明节前后。宋代文豪苏东坡有过这样的诗句：还有江南风物否，桃花流水鱼肥。&rdq江鲜宴长江鱼鲜的代表之作就是& ...

岳池米线

  “岳池米粉”，为地理标志证明商标。岳池米粉是四川岳池的汉族特色小吃之一，岳池米粉距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十 ...

巴中盐皮蛋

  “巴中盐皮蛋”，为地理标志证明商标。巴中盐皮蛋采用天然放养土鸭蛋，用传统工艺，制作出的盐皮蛋色泽鲜美、香气四溢、口味绵长醇厚。是天然健康、营养丰富的绿色 ...

重庆凉糍粑

产于重庆。 制法分三步：1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色 ...

兴化清炒鲨鱼片

产地：中国江苏兴化。 工艺：先用刀从鱼胸鳍外沿脊背平刀割平尾部不断，挺去鱼皮，剔去腹刺，再用斜刀片成鱼片，把鱼片洗干净滤去水分，放碗中用精盐拌匀，用蛋清、湿淀粉上浆产地：中国江苏兴化。 工艺 ...

宁夏特色小吃

   来到宁夏那就应该来些宁夏的特色小吃，宁夏以为是一个以少数民主为主的省市那么肯定当地的小吃也是其他地方人美尝过的，下面宁夏特色小吃介绍希望能帮助大家理解宁夏的特色小吃 ...

丰都榨菜

产于重庆丰都。 以青菜头为原料，这种青菜头有肥大、柔嫩、多汁的瘤状茎、俗称菜头。其加工方法为精选质嫩、形好、新鲜的青菜头，经剥皮、穿串、晾晒、腌制、上囤、再腌制、压榨、修剪、挑筋、整形、分级 ...

宜宾鸭儿粑

鸭儿粑又名猪儿粑，是一道产自万里长江第一城宜宾的汉族名点，该品色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点 ...

我们共产党员应该来点辣

  毛主席说：我们共产党员应该吃点辣椒！   金庸笔下的《神雕侠侣》，有一个地方写到：杨过问小龙女：可以来点辣的？小龙女答：辣椒可以吃点！其实，辣椒原产墨西哥，明代末期才 ...

达濠水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质 ...

极品美味化州糖水

    俗话说：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州，言下之意就是说化州糖水不仅是中国最好的糖水，甚至标榜世界。事实上，广东遍地开花的化州糖水店和他顾客盈门的场 ...

邻水脐橙

  邻水脐橙，为地理标志保护产品；地理标志证明商标；农产品地理标志产品。   产品特色:邻水脐橙果实较大，近圆形，端正整齐，果皮橙色均匀，果皮中厚，较易剥皮，果肉橙色，脆 ...

兴化美食之板桥宴

板桥宴是兴化市兴化宾馆以郑板桥诗文中提及的菜肴为基础，结合兴化特产设计的宴席。是以郑板桥诗文中提及的菜肴为基础，结合兴化特产设计的宴席。郑板桥以诗书画三绝及以赈贫罢官著称，但同时他还是一名美 ...

江北熊鸭子

产于重庆。 江北熊鸭子始于清宣统一年。当年，重庆江北有个姓熊名汉江的小商贩， 常在街头巷尾出售熏鸭，他制作的鸭子色泽金黄，肉质软嫩，爽口化渣， 很受食者欢迎。到四十年代，不少酒馆、餐厅争相找 ...

大足绿豆面

产于重庆石柱。 绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜， ...

达濠烤羊肉串

烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。来新疆旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在 ...

永川豆豉

产于重庆永川。将筛选出颗粒均匀的黄豆去杂洗净，放入清水中浸泡，待泡至黄豆发胀无皱皮、略有硬心时，装入竹箩内晒干，然后将黄豆煮7至8小时，并焖捂两小时后，再倒出熟料散热，要掌握好室温，把熟料送 ...

达濠烤鱼

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。是烤鱼界的一次新变革。现在提到“烤鱼”大多指“川味 ...

冰肌玉质如意菜 白美独异唯豆芽

拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜，此菜做法简单，用料简单，但却是清热、去火、降燥、解毒、除湿的好菜，大家不妨经常做来吃吃。豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是中国传统的菜肴。明朝李时 ...

还是原来的腊肉，还是儿时熟悉的味道

冬天时做了三大条腊肉，挂在架子上，相当地招摇。时不时地要求买几棵青蒜来，简简单单配着腊肉一炒，两碗饭就下肚了，盘子也舔得干干净净。然后抱着肚子咂摸嘴：回味无穷啊！回味无穷啊！！！有时人的出息 ...

龙江米沙肉

龙江米沙肉为龙江镇的一款传统名菜。特点是软滑可口，美味香浓，肥而不腻。用料：花肉500克，粘米150克，汾酒25克，二汤150克，南乳25克，陈皮、胡椒粉、味料各适量，芫荽叶2件。制法：1、 ...

李庄白肉

李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的汉族传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克&r ...

凤巢三丝

凤巢三丝始制于清代，因用三种丝状食料与纵横交织状若鸟巢的炸鸡（雅称“凤”）蛋丝制成，故名。特点是鲜香味美，肉质爽嫩，色泽和谐，造型美观。用料：鸡蛋3只，鸡丝、卤猪舌丝 ...

百草味如何做的更好？

建议与对策1、 ABC分类法应用我专门到百草味进行了实地调查，针对百草味各类产品的保质期和购买频率进行了调查问卷和资料收集，并进行了汇总，以下是针对所得数据的汇总分析。我将产品分为袋装坚果干 ...

爱之初，甜蜜“枣”恋

金丝小枣是由酸枣演进而来。掰开半干的小枣，可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此而得名。小枣一般为椭圆形和鹅卵形， ...

埋在地里的宝贝-寿竹笋

             寿竹笋产于梁平县天然植物园百里竹海，富含人体必需的氨基 ...

相思的彩虹,温馨的馅-----彩色饺子

一菜品特色彩色饺子主要是在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的蔬菜或者水果汁，显现出鲜艳的色彩。比如绿色饺子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘蓝汁，红色是加了胡萝卜汁。丰富的颜色不仅使饺子皮看起来非 ...

豆腐是命

  友人请客，主家先上的豆腐，客人笑曰：豆腐是我的命，主人又上几盘荤菜，客人解释：有鱼有肉，就不要命！   豆腐是2100年前，淮南王刘安练丹药发明的，有北豆腐（卤水点浆 ...

古城美食系列——“古城薄饼”

在平海镇，说到小吃就不得不提最富盛名的“古城薄饼”啦。据说，古城薄饼最初从北方传过来，在明朝时就相当盛行，迄今已有数百年历史。看过纪录片《舌尖上的中国》第二季的小伙伴 ...

利辛贡馍

利辛贡馍，汉族小吃，用上好的麦面粉，采用民间发酵工艺，配以辅料和面，将发酵后的面团反复揉搓，直至面团呈油亮色，然后制成形状各异的面馍，贴在铁锅壁上，内放少许水（水不浸馍），用文火烧，至馍熟且 ...

舌尖上的化州之糖水

俗话说：世界糖水在中国，中国糖水在广东，广东糖水在化州，言下之意就是说化州糖水不仅是中国最好的糖水，甚至标榜世界。事实上，广东遍地开花的化州糖水店和他顾客盈门的场面以及众口赞叹的口碑也充分印 ...

水牛山

牛头山在昭化城西15公里，系剑门山的东支，海拔1214米。位于清江河南岸，嘉陵江西岸，是一座巨石耸立的大山。山腰，有天雄关险隘。山脚，有昭化古城衬托，三江蜿蜒其周。远远望去，俨然似牛立头，为 ...

卤皮子，卤鸡蛋啊！卤尾巴啊！

  三十夜的火，十五的灯，过了十五就好伤心，说的是正月过了十五，年就过完了，没好东西可以吃了，这是过去，现在要想吃点什么，那天天可以是过年。   吃遍大江南北，我最想吃的 ...