客家美食之盐焗鸡

盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外 ...

洪湖大闸蟹

     洪湖大闸蟹，湖北省洪湖市洪湖湖区特产。因该市为洪湖大闸蟹注册了“清水牌”商标，故也称“洪湖清水蟹&rdq ...

汉川菜简介

汉川菜起源较早，明清时初兴，建国后繁荣，足有300多年的历史。改革开放以来，汉川厨师推陈出新，使汉川菜从理论到实践上都得到提高发展。汉川菜肴的特点，体现在如下几个方面：一．湖乡风味，水乡特色 ...

监利荆江鸭

      荆江鸭的主产区监利县地处长江中游平原湖区，属亚热带季风气候。温和多雨，年平均气温15.7~17.2℃，降水量1230毫米，无霜期 ...

达濠牛杂

牛杂源于老岭南地区，用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品，可以吃的方法有很多，比如牛杂火锅，牛杂海鲜，牛杂串，牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料 ...

忘不了，忘不了——龙须酥

  龙须酥为安徽安庆地方特产，因其外观洁白绵密，细如龙须而得名。它色泽乳白，细丝万缕，层次清晰，营养丰富，口感松酥绵甜，入口即化。它是以新疆精致小麦粉、白砂糖、奶油，芝麻等原料为主 ...

海子湖青鱼

      海子湖（又名长湖）是湖北省第三大淡水通江湖泊，东西长30公里，湖面平均宽4公里，水域面积约120平方公里，为岗地、平原、湖泊、河 ...

公安牛肉

      公安的牛肉火锅，北到襄樊、南阳，南到常德、衡阳，东过武汉、九江，西到恩施、宜昌，都颇有名气。由于公安县是长江上一个重要码头，过去 ...

天鹅洲荻笋

      荻笋是一种自然生长于长江中下游洲滩的野生植物。荻笋为荻苇之嫩茎，俗称柴笋或芦笋。获笋是一种纯野生的天然植物，其生产环境未受到现代 ...

达濠伤心凉粉

伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼 ...

煎酿三宝之酿茄子

酿茄子为汉族传统名菜，以茄子，猪肉等为食材制作。盛夏之菜酿茄子，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，降低胆固醇，保护心血管，预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化等、对延缓人体衰老 ...

达濠担担面

担担面（Noodles, Sichuan Style），汉族特色面食。著名的四川小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄 ...

煎酿三宝之酿苦瓜

酿苦瓜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于客家菜；将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)调匀，成猪肉馅，苦瓜洗净，去籽，将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段;锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后 ...

客家美食——酿豆腐

酿豆腐是汉族客家的名菜。久负盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐是中原传统饮食习惯与迁徙地特殊产生生活方式相结合的典范食品。 传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中 ...

从化三华李

三华李是温带落叶性果树，对气候适应性较强，但花期遇低温霜冻或持续阴雨天气，会造成严重的落花甚至失收，另一方面，春天气温高，先发叶后开花，也不利于果实的形成；三华李是喜光果树，在日光照不良地方 ...

鸡公山遗址美食

      鸡公山旧石器时代遗址旅游景点介绍之美食,荆州鱼米乡，荆州食俗重鱼，无鱼不成席，无鱼不成礼仪。荆州人食鱼历史悠久，汉代已有&ldq ...

一个杯子的外遇

我一直觉得做蛋糕超麻烦，所以不知不觉就爱上了这种二三十分钟就能完成的快手小甜点。 主料：综合水果燕麦片、小麦胚芽、玉米片、蔓越莓干； 辅料：黄油，蜂蜜、红糖； 用具：烤箱、马芬模具； （主料 ...

菠萝菠萝蜜

        春季走在街上，满眼都是金黄金黄的菠萝，菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁，菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持 ...

扒一扒你熟悉的味道

　琅琊酥糖这是从北宋就流传下来的地方特产，琅琊酥糖厚薄均匀，骨薄如纸，剖面层次清晰，呈螺丝体，色泽浮白，入口酥软，细腻而无杂质，营养丰富，老少咸宜，十分美味。当然任何小吃的背后都会有一段历史 ...

西瓜的季节

西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有 ...

河北衡水-王集灌汤包

     王集灌汤包源于“王集刘家包子”，其创始人为阜城县王集村的刘文通。清末民初，刘文通和好友“两眼眯”（绰 ...

河北衡水-落锅烧鸡

      落锅烧鸡原名“罗锅烧鸡”，创始人是阜城县王集村的张运起（1921—1992），他年轻时曾以屠宰为业 ...

三河米饺

三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃，在安徽省合肥市庐江县，合肥市三河镇及合肥市市区部分地区均有。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺” ...

来自家乡的美食——鸿门羊肉

土生土长的新乡人一定都吃过“葛记红焖羊肉”，那浓郁的汤汁，鲜嫩可口及其入味的羊肉，将各种自己喜欢的菜品再在汤锅里一涮，可谓是一锅北方人热爱的美味。这红焖羊肉啊，就起源 ...

关于我家乡的传说

天池这是一座在两百余万年以前第四纪大冰川活动中形成的高山冰碛湖，海拨1980米，湖面呈半月型，是世界著名的高山湖泊，1982年被列为第一批国家重点风景名胜区．天池古称“瑶池&rd ...

新疆哈密瓜开启电子商务时代

20吨有机哈密瓜，从在瓜田里成熟到出售给终端消费者，只用了三天时间。6月10日，一批新疆吐鲁番的哈密瓜在淘宝团购聚划算平台上开卖，短短三天时间，总共团购出了15000多只，共计20吨哈密瓜， ...

莜面的来源

相传，汉武帝时期战事不断，北方地区的游牧民族—匈奴经常骚扰汉地，造成了大量的人畜损失，人民苦不堪言，正常的生产生活无法继续。消息传到中央，汉武帝大怒，随即命大军前去征讨。可是游牧 ...

任凭十八变，还是红薯片最美味

      提起红薯，大家想到的可能是，放学路上捧着的烤红薯，香甜可口。在老家，奶奶做的红薯片是我童年的回忆。使用天然种植的红薯，经清洗脱皮 ...

任凭十八变，还是红薯片最美味

      提起红薯，大家想到的可能是，放学路上捧着的烤红薯，香甜可口。在老家，奶奶做的红薯片是我童年的回忆。使用天然种植的红薯，经清洗脱皮 ...

开口笑——只因它金黄酥脆，香甜可口

   逢年过节，在岭南地区的餐桌上出现的必不可少的点心就是开口笑。开口笑又称“笑口枣”，那是因为该品经过油炸，就会裂一大口，形状就犹如开口大笑，故 ...

定安黑猪

定安黑猪大小比较适中，全身皮毛黑亮，体质结实，也非常均称。黑猪也比较好饲养 因为它有耐粗饲，抗逆性强，生长快，肉质鲜美深受饲养者和消费者的青睐。 它可以用来包粽子或者做骨头汤，当然也可以红烧 ...

静宁风味凉皮，凉爽整个夏天

静宁有许多风味小吃，酿皮就是其中的一种，家喻户晓，人人爱吃，尤以女性为最。酿皮也叫凉皮，在静宁县城一年四季都有卖的，夏天吃得人更多，冬天更别具风味。凉皮以其绵软润滑、酸辣味美、爽口开胃等优点 ...

你的胃还好吗?

     日前，据权威部门统计，我国胃病患者已达3亿多，每年约有17万人死于胃肿瘤，几乎接近全部恶性肿瘤死亡人数的1/4，而且每年都以成倍的速度增长。杭州宝善堂 ...

辣妹子为什么不怕辣

               众所周知，湘妹子很能吃辣，其实 ...

潍坊肉火烧

潍坊肉火烧，举世闻名，潍坊肉火烧是山东潍坊的汉族名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的。 潍坊的 ...

红烧茄子

红烧茄子[1] 是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。文记：“缹茄子 ...

川菜之魂——郫县豆瓣酱

   郫县豆瓣酱是一道汉族传统调味品，素有川菜之魂的美称。产于四川郫县。郫县地处成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆(蚕豆)、大麻等。这里的胡豆品 ...

任湖狗肉

凡是吃过狗肉的人，都会对它那独具的肉香留下一种永不会忘的想头。古典名著《水浒传》中的花和尚鲁智深，置佛门戒规而不顾，胆敢放肆地大吃狗肉，当然主要是这位和尚其性格特殊，放荡自由之极，再是狗肉之 ...

油酥火烧

据传说，清朝某年间，朝廷想在民间选一女子入宫做娘娘，太师便用心算了一算，结果算出：在商丘东永城一带，有一个头戴金碗的民女，那金碗正发射出灿烂的光芒，是福星祥兆，这岂不是皇上的意中人吗？太师高 ...

汉族风味名菜—— 川味香肠

    川味香肠属于腌腊肠制品，是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。生产制作须符合《GB2760-2007食品添加剂 ...