电白美食——水东牛腩，清淡中见真味

提起牛腩，广州人首先想起的一定是传统的“和味牛杂”，花椒、八角加上多种香料混合，风味诱人，但却燥而上火，也遮盖了牛腩本身的味道。而“水东牛腩” ...

河源咸香鸭

咸香鸭是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系客家菜。此菜鸭香味浓 主味突出 咸甜可口。咸香鸭是客家河源的一种特产，选用河源本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜。 1 ...

孝感美食

1 。解放西街的包子，皮薄汁多，肉厚，老面发的，百吃不腻。挨着的一家的三 鲜粉，味道不多。枚宁关热干面，一块钱一碗，竟然还有一大勺炸酱。味道也不 错， 分量也足， 吃完了还可以问老板要一碗海 ...

潮州腐乳饼­

闻名遐迩的潮州小食腐乳饼，在潮州民间还有一段有趣的传说呢。据说清代末年的时候，潮州有一丁氏专卖小食的老板，对所雇用的工人非常苛刻，经常借故不发工钱。有一年年关将到，在制饼作坊打工的一个老师傅 ...

饮食记忆-电白美食

电白靠海，饮食也以海鲜为主，而我，喜欢清淡的食物，一直眷恋着小小的渔村。这几年，一直在电白生活，就总是想写点什么，一点一滴地写，日子过去，留下淡淡的印迹，也算是我对生我育我的电白的一点回忆。 ...

电白龙山海蜇

三面临海的电白县龙山镇以盛产海蜇而闻名。该镇年产天然海蜇46万吨，成品海蜇7000吨，是我省最大的海蜇生产、加工基地。全镇有八成的劳动力投入到捕捞、加工海蜇这个行业，海蜇可谓是大海赐给龙山人 ...

定州疙瘩汤

疙瘩汤 疙瘩汤是北方普遍都有的家常小吃，为何在此出现，是因为她本身在定州文化中的特殊地位和独特做法，每个定州走出的孩子，童年里都无法抹去的就肯定有这种美食。疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大 ...

家庭糕点糍耙粿

钱仔粿，俗称软粿，也称糍耙粿，是广东潮汕地区汉族传统小吃，在秋凉季节的粿品。外观为直径5~8厘米的圆饼。按照传统，潮汕人的家庭糕点粿品，钱仔粿是中元节时才做得，是按照时令、农副产品登场和人们 ...

定州饸饹

饸饹 这种饮食属于北方特色 传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压， ...

新乡黄河鲤鱼

新乡市是我国黄河鲤鱼的主要产区之一。原阳，封丘，长垣三县沿黄河岸有本质区别67公里。这里河面宽，水流缓，饵料多，水质肥，是鲤鱼栖息繁殖的良好场所。目前，年产黄河鲤鱼5--8万公斤，但仍远近 ...

郧县酸浆面

  简介酸浆面是湖北郧县的一种汉族风味小吃，深受当地人喜欢。特别是夏秋季节，酸浆面不凉不烫，酸香扑鼻，味美爽口，老幼皆宜。因此，老郧阳城几乎到处都有卖，不少家庭也会做，直到现在，仍 ...

潮汕炒糕粿

炒糕粿是潮汕传统名小吃之一。以潮汕地方优质稻米为原料，经浸洗后，掺和水到石磨中磨成米浆，并用专用蒸具，将优质白米浆逐层加工蒸熟，制成软硬适中的大块白米糕，再均匀切成小块，加入鱼露和红甜豉油调 ...

潮州卤鹅

广府人嗜爱烧鹅，潮汕人嗜爱卤鹅。当烧鹅烧得皮色赤红油光可鉴地登场，师傅会叮嘱客人：“一定要趁热吃！”热吃最美味的是烧鹅皮，香脆香脆。不过这个脆极有时限，稍纵即逝，讲究 ...

徐闻山羊

徐闻山羊，又称徐闻东山羊、徐闻羊、雷州山羊，中国国家地理保护产品。是适应高温多湿气候地方的优良品种之一，肉质鲜美，营养丰富，早在20世纪初就已经进入香港等地市场，颇受香港食客钟爱，并以&ld ...

就是这么美味——八宝鸡腿

      八宝鸡腿是家乡湖北荆沙地区的汉族传统名菜。此菜油光滑润，细品，鸡味浓郁，慢尝，咸鲜微辣，诱人食欲。以猪网油作皮，内酿虾仁、鱿鱼、香菇、冬笋等八种名贵 ...

美食沭阳

乾隆贡酥是江苏宿迁著名的汉族小吃，香、脆、酥、透。所谓香，即饼香、油香、芝麻香三者合一。特别是芝麻香，据说芝麻皮苦且涩，芝麻仁才是真香，叶家用的全是上等的芝麻仁。所谓脆，即沾唇即碎，该饼需轻 ...

番荔枝林檎

番荔枝具有比较原始的性状，被达尔文称为“活化石”，在白垩纪与第三纪已有化石发现。它的果实为聚生果，由数十个小瓣组成，每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核。呈卵形，未熟果绿色 ...

愚公楼菠萝

愚公楼菠萝，广东省徐闻县特产。因最早引种于该县曲界镇愚公楼村而得名。该县所产巴厘（菠萝品种之一）菠萝很早就以香、脆、甜闻名于世，美国相关历史书籍也把“愚公楼菠萝”列为 ...

【开平市非物质文化遗产Ⅱ】

3、泮 村 灯 会 泮会灯会又称舞灯会。是开平水口镇泮村的传统习俗，也是一种大型的群众性民间艺术活动。每年农历正月十三，泮村42条自然村家家户户，张灯结彩，炮竹震天，彩旗闭日，龙狮共舞。村 ...

潮汕虾枣

潮汕虾枣，以虾为主料做成的虾枣，颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松，时不时还能嚼到一粒粒的虾仁非常弹牙。当年第一次去婆家过年，一吃就爱上了。只是这道菜做起来相对繁琐，平时一般都不做，也只有过年的时 ...

定州大辛庄甘文生卤煮鸡

大辛庄甘文生卤煮鸡 卤煮鸡，历史悠久，厂址位于北方苗木花卉第一镇----定州市大辛庄镇生态园区内。它采用放养式养殖健康的鸡，经清真寺阿訇以伊斯兰方式屠宰，经百年的循环老汤及现代的科学配方，配 ...

油塘罗非鱼

　　广东省遂溪地区属热带季风暖湿气候，光照充足，雨量充沛，全县年平均气温23℃左右，从上世纪50年代引入罗非鱼养殖。2011年，广东省遂溪县河头镇山域村委会油塘村（罗非鱼）被农业部认定为&l ...

吴州海蜇皮

简介海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。海蜇体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈合使口消失 ...

爱西饺面店——“捞”出的是八十年的美味

潮式快餐一碗面，吃出的却是八十年历史的味道。位于汕头市小公园的爱西饺面店，店面甚是简陋，环境也就一般般，因拆迁，附近也显得格外的落寞。但在这里却深藏着获得过“中华名小吃&rdqu ...

廉江野生荔枝

诗有：“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人”的佳句。廉江市是我国荔枝发祥地之一，贾祖璋《南州六月荔枝丹》一文中说：“荔枝原产于我国，是我国的特产，海南岛和廉江 ...

潮汕肠粉

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉，肠粉猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以 ...

定州砖路豆腐

砖路豆腐以营养丰富、口感鲜嫩细腻、有韧性、久炖不烂等特性而著称，选用富含营养的黄豆为原料，加入太行山脉下优质的矿物质水，由浆点而成，是无任何添加剂的纯绿色食品。可凉拌热炒，可单独成菜，也可做 ...

湛江番薯

番薯是从国外引进的舶来品，传说明代有一位广东吴川（今属湛江市管辖）人林怀兰，是个云游四方郎中，行医到国外交趾地方（今越南），发现当地一种薯类可作粮食充饥，便带回家乡引种，成功后迅速推广，救了 ...

猪肠胀糯米

猪肠胀糯米是广东潮汕地区民间传统小食。其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入 ...

“汉味小吃第一巷”——户部巷

部巷位于中国历史文化名城湖北省武汉市，是一条长150米的百年老巷，被誉为“汉味小吃第一巷”，其繁华的早点摊群数十年经久不衰。户部巷位于武昌最繁华的司门口，东靠十里长街 ...

定州扒糕

      扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨，大小如烧饼。蒸熟后，夏天放在冰上镇着，谓之冰镇扒糕；冬天则放在炉铛上，加油炒热，谓之热炒扒糕。  &n ...

草原热量——羊肉

近年来，内蒙古锡林郭勒盟通过调整畜牧业结构，引导牧民转变生产经营方式的同时，努力提高畜牧业的个体产值和经济效益，使牧民收入逐年提高。阿力塔是锡林浩特市宝力根苏木哈尼乌拉嘎查的牧民，他积极转变 ...

家喻户晓的橙子

廉江红橙果实大（单果重320克左右），果型好、肉色橙红、嫩滑、汁化渣、甜中带酸，味清甜带香，深受欢迎，因而被列为国宴佳果，廉江因此而被命为“中国红橙之乡”。1984年 ...

定州缸炉烧饼

定州站前缸炉烧饼为方形，香脆口感，烧制工艺极为讲究，出炉即香气四溢，入口脆而不腻，软而不酥，是当地群众喜爱的小吃之一。 烧饼以精粉、芝麻、花生油等为原料，呈方形，其中一面布满芝麻，贴在缸炉内 ...

家乡的鼠壳粿

    春回大地，春意盎然，春天吃花花草草，是时尚与健康的象征，潮汕人吃花草、树叶的方式与众不同，不是用它们泡茶而是入馔做时粿。如春节、元宵吃鼠壳粿、清明节吃朴籽粿、端午 ...

定州侯三民无核冰糖葫芦

冰糖葫芦是中国传统美食,它是将山楂用竹签穿成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇冷迅速变硬，是北方冬天常见的小吃,味道酸甜可口，令人回味无穷。侯三民无核冰糖葫芦选用优质山楂，并去除山楂核，精心制作，老少 ...

美味面皮

随着改革开放，这种陕南的小吃也摆上了泗洪的大排挡。只是价格不菲且不说，味道也不是很地道，尤其很不习惯外地人总将面皮称之为凉皮。面皮吃凉的固佳，可吃热的就更别有一般滋味了。隆冬深夜，天寒地彻， ...

冬至鸭母氽

甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品。冬节前，农家主妇纷纷舂糯米粉（今多为机械辗制），有的互通有无，馈赠亲友。冬节这天一早，家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周， ...

“红心”鸭蛋，心在流血，你却以为很好看

蛋黄为红色的鸭蛋，鸭蛋“红心”为自然现象，只占鸭蛋中很少的一部分，是做咸鸭蛋中的上品。一些黑心农户在饲料里添加一些“红药”，产下的鸭蛋也会是红 ...

老妈宫粽球

老妈宫粽球指汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近的顺德号的粽球。由于粽是用竹叶包裹，要打开吃了才知道味道，于是有此俗语。喻事久见人心。由于潮人有五月初五端午节吃粽子、赛龙舟的习俗。而且在南方 ...