美食之钵仔糕

钵仔糕是广东地区糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。 起源一说 传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创 ...

达濠螃蟹

螃蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着 ...

达濠珍珠奶茶

珍珠奶茶（Bubble tea），又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆 ...

达濠城里手抓饼

手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。2004年从台湾引进。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待 ...

从青涩到成熟的蜕变

酸枣又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等。多野生，常为灌木，也有的为小乔木。树势较强。枝、叶、花的形态与普通枣相似，但枝条节间较短，托刺发达，除生长枝各节均具托刺外，结果枝托叶也成尖细的托刺。叶 ...

隆昌猪儿粑

     猪儿粑是隆昌的一道地道美食，土生土长的内江人都知道，到了隆昌如果不去尝尝酥软糯香的猪儿粑，那绝对是一种遗憾。别看只是小小的一个猪儿粑，其实它的选材和制 ...

隆昌糍粑

     糍粑，是隆昌优质糯米经水泡后，放进饭甑蒸熟后倒进石臼，一人用木杵舂，一人翻动，一下一下，直舂到米饭粘稠如泥状，挑起不断为止，民间俗称“打糍 ...

萝卜是吃不出鸭梨味的

坐地铁出门，出站后看见一大队人马浩浩荡荡排着长龙，似乎在抢购什么东西，问一美女，她非常严肃地答曰：等着吃萝卜。 她说的萝卜，大抵就是指萝卜牛杂，这是最寻常的广州街头小吃，文火熬慢火 炖，萝卜 ...

信阳美食五

信阳板鸭 板鸭为大别山区的重要特产之一，将成鸭育肥增膘后，以传统工艺方法腌制而成。成品板鸭外形平整如桃状，无“关窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，鸭身干爽，盐味适中 ...

潢川胡辣汤

板鸭为大别山区的重要特产之一，将成鸭育肥增膘后，以传统工艺方法腌制而成。成品板鸭外形平整如桃状，无“关窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，鸭身干爽，盐味适中，含有丰富 ...

皇家膳食五大秘密

沈阳故宫今年春节将举办一个饶有趣味的《清宫饮食展》，60件（套）珍贵文物和文字图片披露出许多常人不知的皇家膳食秘密。据沈阳故宫博物院研究人员李理介绍，清代是中国最后一个封建王朝，它总结并汲取 ...

信阳美食四

潢川粉皮 以淀粉为原料（绿豆和豌豆粉为好），按淀粉用清水搅拌均匀，然后分舀入一个个特制的粉锅内（铜或铁制，直径约20厘米），放在沸水锅里不停地踅罗，直至凝固，再将粉锅移置于冷水中，取出即成。 ...

信阳美食三

息县小香瓜 息县曹黄林乡、八里岔乡以独特的地质和典型的气候环境生产出的“小香瓜”堪称豫东南一绝，果品具有“香气浓郁、甜而不腻、松脆可口”的特点 ...

赤壁之战与“逍遥鸡”

“逍遥鸡”是安徽省合肥市美食一绝，为历史名菜。它用整鸡制作，涂满蜂蜜后油炸，再用多种调料卤煮，焖至酥烂而成。该馔入口鲜美，香酥麻脆；食后留香长久，真是独具一格。公元2 ...

船夫百姓造就的大盆菜

盆菜为一客家菜，广东沿海地区和香港新界乃至东南亚都有吃盆菜的习俗，但对于它的起源却有着不同的说法。 盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都 ...

天津美食

熟梨糕也叫碗糕，是天津一种很传统的民间小吃。别看梨它名字上有个梨字，其实和梨一点关系也没有！在天津大街上经常能看到推着小车贩卖熟梨糕的小贩。可别小看这个小吃，它还有个学名叫“甑糕 ...

信阳美食二

牢山粉条 牢山粉条是河南省信阳市光山县殷棚乡的特产。“牢山”牌粉条更是享誉光山，驰名豫南。脱毒红薯粉条品质优，耐煮、色亮、味美，属绿色保健食品，受到城乡人民的普遍喜爱 ...

“天下第一鸡”

我的家乡是山东德州，说起德州，可能很多人都不知道，但说起德州扒鸡，大家都很熟悉。就连电视剧里送礼都送德州扒鸡了，可见德州扒鸡还是非常出名的，之所以这么出名，和它的口味以及质量是分不开的。那下 ...

士多啤梨给你甜蜜爱情

在弥漫着甜蜜的12月，必定少不了在西方寓意爱情的芝士蛋糕。新鲜小巧的士多啤梨，一直以来被认为是爱情信物，如今天使简约巧妙地将士多啤梨融合到细腻的芝士蛋糕中，象征着甜蜜爱情。 “草 ...

信阳美食一

息县路口乡和彭店乡土质特别，铁、钙含量比较丰富，群众种植西瓜的历史优久，栽培技术和施肥管理独特，以其口感好、耐贮存、含糖适中而著称，具有瓤红、皮薄、无籽、甘甜、醇香、个大的特点。目前，两乡种 ...

原来就是“泥”

在我国，食用山药已有三千多年历史，而山药的名字也是经过了数次变迁，山药最初被称作“薯蓣”，早在《山海经》就有关于薯蓣的文字记载，到了唐代因唐代宗名“预&r ...

盖家锅盔

      盖家锅盔，由本县黄集乡盖庄盖老殿始创于清光绪末年，传其子盖长荣，先后两代。其锅盔无磺、无碱、馍味香甜。做法是:用开水烫面提酵,接面二至三次，上杠搋软 ...

冯唐烧鸡

      冯塘耿氏熏鸡历史悠久，源于清代，由宫廷传入民间。熏鸡加工以宫廷秘方为基础，经过耿氏四代人的精心研究，形成了一整套科学的加工程序。原料选用6个月龄的健 ...

新版冷面的花样年华

说起冷面，脑海里首先浮现的永远是妈妈DIY的那种——细面凉透后稍许加些油，拌匀后再依次加入花生酱、醋、辣油……曾经暑假里的许多个中午，一盘 ...

范家馄饨

      范家馄饨始于民国初年。       当时的饭业老板范好德以经营馄饨、小笼包子出名。为了创出牌子，他走南闯北，吸取南北诸 ...

方布袋烧鸡

     方布袋烧鸡和方布袋豆腐皮是淮阳一带最有名的风味小吃，具传已有600多年的历史。     相传，元末明初，朱元璋与元军作战 ...

武汉十大著名特色小吃

湖北武汉也是一个小吃的集中地，全国各地的小吃几乎都在武汉的美食街出现，不过，武汉也有自己的特色小吃，我是湖北人，在武汉读书的时候这些小吃都没逃出过我的魔掌，超好吃了！特别是热干面~~武汉十大 ...

阳澄湖特殊

阳澄湖特殊的水土（包括PH值，做为螃蟹天然食品的水中生物，湖底泥土的硬度，等等）使“大闸蟹”成为淡水蟹中极品，惜乎一方水土养一方蟹，同一方水土却难饷百方之人及其千种馋 ...

舌尖上的沅江—麻仁酥鸭

           麻仁香酥鸭，上世纪七八十年代最流行的湖南“肯德鸭”，地道的创新湘菜中的头牌。蒸熟的鸭 ...

红烧麒麟面

红烧麒麟面是一道传统的汉族面食小吃。满汉全席菜谱之九白宴中的御菜一品，因麒麟面有个美丽的传说而得名，相传李世民为了报答母子的救命之恩，命御厨向老人拜师学艺，从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之 ...

牛奶的营养古怪新吃法

人人都知道奶是一类营养价值很高的食品，但是若问问日常怎样消费牛奶和酸奶，绝大多数人却只有一个答案：喝掉。难道说，奶就不能“吃”掉吗?如果能，它们该和什么一起吃呢? 奶 ...

诸葛亮创制馒头

《三国演义》在中国小说史上创造了诸多之最，之一便是与它有关的遗迹多达几百处，遍布全国20多个省、市、自治区，其中大部分都是后人依据小说的虚构附会而成。“桃园三结义”的 ...

成都——无关风月，只为美食走街串巷

身边的朋友都知道，我一直喜欢成都，是那种根深蒂固的喜欢。 说喜欢，肯定有原因，其一是因为成都的懒散，其二是因为成都的麻辣，其三是因为成都有我喜欢的超级小猪。 超级小猪是这几年我一直追着看博客 ...

抹茶的文化与生产

  在饮食中最讨我喜欢的烹饪方法，不是煎蒸炸炒炖，而是火锅。   从时间上来说，煎蒸炸炒炖统统是晚辈，火锅才是真人不露相的前辈。从现有的考古资料来看，火锅最早出现在新石器 ...

成都火锅

在饮食中最讨我喜欢的烹饪方法，不是煎蒸炸炒炖，而是火锅。从时间上来说，煎蒸炸炒炖统统是晚辈，火锅才是真人不露相的前辈。从现有的考古资料来看，火锅最早出现在新石器时代后期，在浙江等地曾出土五千 ...

“80后”吃得有点怪

80后”：1980年后出生的人，这一代人被太多的社会方面搅得无法去真正辨认自己的生活方向，又有太多个性的东西。他们常常会思考自己存在的意义，但不会有结果，还会做出一些让别人无法理 ...

成都咖啡

咖啡壶里煮的是沉浮，咖啡杯里盛的是梦想，而咖啡馆里氤氲飘渺的芬芳，足以包容世间的沧桑，是一处心灵靠岸的港湾。于是，开一家属于自己的咖啡店，成为许多咖啡爱好者心中的梦想。如果你也有一份咖啡情结 ...

成都餐饮文化

谈到餐饮的发展，人们言必称要加强餐饮的文化内涵。殊不知文化不是包装，不能策划，如同一个民族，一个企业，要称得上有文化，没有长时间的浸淫，未形成自己的“风俗”和&ldq ...

紫玉牌安梨汁

安梨，俗称“酸梨”，是京东地区的名产。安梨果皮半黄绿色或金黄色，果型端正匀称。果肉洁白，有均匀的细小颗粒，口感酸甜细嫩，香气清新爽人。据测定，安梨富有多种人体所需的营 ...

偏执控老板和他的文艺空间

初见Tin.soft这个店名，心里也是小小玩味了一番：Tin有“锡器”之意，而无锡的简称也恰好是“锡”。锡也有其柔软的一面，外刚内柔，说它so ...