周村美食

    周村煮锅，又名朝天锅，是淄博风味小吃之一，迄今已有80多年的历史。     1910年，家住南下河的厨师徐方明先生，每日肩 ...

老边饺子，天下第一

老边饺子是驰名中外的沈阳特殊风味历史悠久，从创制到现在，已有180多年历史。老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。我国著名的艺术大师 ...

腊肉——平昌县

      腊肉，是巴中人在每年小寒过后，家家户户都开始杀年猪，将所杀年猪加工成块，用盐浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏而成，这种腊肉香味可口，而且保 ...

舌尖上的阜宁之生态猪肉

　　阜宁是全国全省生猪大县，饲养生态猪是阜宁生猪产业的一个新飞跃。生态猪饲养是以发酵床为基础的粪尿免清理的新型环保养猪技术。同我国传统养猪方法比较，其优势主要体现在“零排放&rd ...

清蒸鳗鱼.

宋苏颂说：“以五味食治久病劳瘵”。梁陶宏景用之治诸瘘疮。宋《圣惠方》用之治骨蒸劳瘦。明李时珍用之治小儿疳痨等等，不胜枚举。 还有李时珍引《稽神录》的一个故事，生动地说 ...

蟹渣酱.

蟹渣酱，是用海蟹做的，一般为小杂蟹，是餐桌上绝好的小菜和调味品。可以直接食用，也可以加以葱花、油、盐炸汤，然后调以辣椒食用，这样既有蟹的风味，又无吃蟹的繁琐。蟹渣酱—&mdash ...

一菜多用.

山马菜，学名“丝石竹”，又叫“霞草”。因在粉绿色圆茎上，生长着肉质披针状长圆叶，很象田间的马菜，加之生于山间，故俗称“山马菜&rd ...

邢台宁晋特产 雪梨

说了几道我家乡宁晋的美食。今天再为大家介绍一下宁晋的特产雪花梨吧！宁晋“河北雪梨”，属白梨系，俗称“雪花梨”。个大味甜、洁白如玉，欺霜赛雪。品 ...

山螃蟹.

山螃蟹，因形如螃蟹，生于山间而得名，连云港云台山各山涧沟中多有生长，又以宿城较多。山螃蟹，体形较小，体色多与栖息地颜色相近。其肉细嫩，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素a、核黄素等含量较高，味 ...

薰面洪洞

将切好的面条上筚置于已炒好菜的锅里，经熏蒸后再搅拌成食。菜一般用短豆角和肉或鸡蛋。 用葱油调味炝锅，加热水后，再把擀切好的面条下锅，汤面同吃。 猫耳朵 和成的面搓成园长条，分切成小面圪瘩，用 ...

洪洞饸饹

是将压制饸饹的机械置于锅上，把和好的面团塞入木制、铁制的压制机械筒内，强力下压，挤出园柱型面条，下锅煮熟，打捞出锅放入凉水盆中，稍凉捞出，搓少许食油，放在浅形容器中使用，吃时在调料锅内加热浇 ...

圪斓饽饽

圪斓饽饽 将和好的面块擀成薄园饼状，放置在填有小石子或一种远古贝类化石的“料角石”鏊上，饼上覆以加热后的石子，加火烘制而成，面内掺有调料，面上撒有芝麻类的饽饽称&ld ...

洪洞馓子

面和好擀薄(面要稍硬)，切或压制成面条状，入锅文火炸制，一般用以油茶或熬菜添加副料。? 麻饦 是将擀开的面，分成长一尺，宽三寸左右的面带，用菜刀顺面带左右斜剁成刺状，然后将有刺的面带折叠起来 ...

洪洞蒸饭

以黍米(或江米)为主料经筛洗，凉水浸泡一夜后，用笊篱捞入铁鼎、瓦鼎等特制蒸具内，一层米撒一层红枣，一些地区还有加“金豆子”的习惯，装毕，加盖薰蒸。待半熟时，用开水浇淋 ...

好吃的葛藤粉

  连云港葛藤粉，为山民采云台山野生葛藤根，洗净捣碎，放于水中搓揉搅动，使其淀粉分出沉淀，凉干而成。云台山葛藤粉洁白细腻、金星闪烁，温水调匀，开水冲熟，粘稠，呈半透明状，令人望而生 ...

洪洞妈拖儿

我的故乡，山西省现在洪洞县的另一半，原赵城县，有一种极具地方特色民俗特色的食品，叫"妈拖儿"，有人写成"妈托儿"，有人写成"妈脱儿"，大同小异。五六十年前，这种"妈拖儿"只在大年春节才做才吃 ...

洪洞饽糕

饽糕 洪洞饽糕的制作：将面用油搅匀和成，方置片刻，在油案上用手撕成小块，稍捻薄，包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅，上油鏊用平匙摁薄，文火煎制，等两面煎好，盛入盘中蘸醋趁热而食，有的在面皮 ...

赣南脐橙哈哈哈

赣南脐橙个大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达74%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上。赣南脐橙已被列为全国十一大优势农产品之一，为国家地理标志保护产品，荣获“中华 ...

下馆子点菜必知的5大秘密

在这个忙碌的社会，很多人都习惯到餐馆里解决口腹之欲。不过，餐厅里看似营养美味的菜式，或许隐藏着你不知道的各种秘密。上馆子，有哪些你需要知道的雷区和真相呢？一起来看看。 下馆子点菜必知的5大秘 ...

赵城头肉

赵城头肉是赵城一带的特色风味名吃，其料只取猪的头颅部位，蒸煮时，涂必要的调料外，不加任何食品色和面酱，其烹制方法，厨艺传人秘不外传。成品红白鲜亮，油而不腻，香嫩可口，风味独特，就餐时一盘头肉 ...

高山青草奶哈哈哈

“高山青草奶”乳酸菌饮料系江西第一高山牧场——于都屏山牧场出口的绿色健康饮品，屏山牧场地处江西省于都县靖石乡屏坑山顶，远离县城60余公里跑。牧 ...

赵城羊汤

赵成羊汤是用羊的头、蹄、五脏为主料的肉汤杂烩菜，色鲜味美，风味独特。相传，成吉思汗逐鹿中原时，一次到达赵城地界，因军粮不继，便命伙夫将废弃的羊下水淘净切块，入锅煮熟供军士食用，众军士自觉更有 ...

土城狗肉

      土城狗肉起源于二千四百年前的春秋时期，孔子率弟子端木子贡周游列国，一日来到琅琊郡土城的一个小村瞿村，时值寒冬腊月，孔子师徒饥寒难耐，子贡循着一股奇异 ...

赣榆——毛蛤

      又叫麻蛤，软体动物门双壳纲(Bivalvia)无脊椎动物。生活在内湾浅海低潮线下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4-8米居多。成 ...

大锅菜婚丧嫁娶必备美食——大锅菜

我们都看过中央台的纪录片——《舌尖上的中国》，片中给我们介绍了不同地域的美食特色，让人有种馋涎欲滴的感觉。我的家乡邢台也有很多独特的美食，在这里我给大家介绍其一 : ...

梭子蟹

      梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。 ...

美食之旅走进漆工

为弘扬弋阳特色餐饮文化，推介弋阳美食精品，发现弋阳美食人才，增强弋阳旅游元素的吸引力，由县委宣传部、龟峰管委会、县旅游局主办的“龟峰杯”弋阳县首届旅游特色美食大赛近日 ...

仙女之吻--10

特点香辣、香酥原料仙女湖野生鱼嘴、花生米制作方法将鱼嘴腌制后炸酥，倒入秘制香料后收汁出锅。文化背景七仙女下凡与新余男子董郎结为夫妻后，相亲相爱，两人在仙女湖畔过着男耕女织的平凡生活。直到有一 ...

仙女之吻--9

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仙女之吻--8

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仙女之吻--7

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仙女之吻--6

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仙女之吻--5

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仙女之吻--4

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仙女之吻--3

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仙女之吻--2

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刀一落，骨尽出，鱼成球——出骨刀鱼球

 出骨刀鱼球简介：   刀鱼口味鲜美，惟细刺骨较多，吃时甚为不便，常熟福山港所产刀鱼多而且肥。公元一九二0年间，常熟“山景园”老厨师郑小六，创制了 ...

湛江白切鸡

湛江白切鸡是广东湛江传统的汉族名菜，属于粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。 白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质 ...

韶关南雄美食

　　饺俚糍 历史悠久，为南雄小食之一种，街头时有出卖，用白粘米在草木灰水中浸两小时，磨成浆并熬熟，拧成圆形薄片，内包酸菜或茄子、辣椒、香料，形状似饺子，蒸熟即食。有的不包馅，用糍饼印印成饼状 ...

林奕华：我们只有成长，没有成熟

谈爱情：资料里说，这是“林奕华的2堂仲夏爱情课”。 林奕华：我们谈爱情的时候，很多人是看“现在”对方看上去不错，其实互相爱上的是面具，就看谁戴 ...