饮食中的“国粹”，食品中的“长城”

　  俗语说“好吃不过饺子”，饺子对于咱中国人来说就是一种象征，就像来中国一定要登长城，听京剧一样，饺子中蕴含的文化也是博大精深的，在我的家乡就有一家饺子老 ...

奈曼烤全羊

烤全羊是奈曼内蒙古民族的传统佳肴，是招待贵宾或举行重大庆典时特制的盛 宴。一般选用草原上膘肥、体重４０斤左右的绵羊，将羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等，佐料整体烤制而成。烤好的全羊， ...

色香味俱全的潮州砂锅粥

食粥在我国已有数千年的历史。自古有春食荠菜粥、夏食绿豆粥、秋食莲藕粥、冬食腊八粥之说，颇有四时食补之道。喝粥清热解毒、解腥化腻、滋补身体，对于生活水平迅速提高，山珍海味食之无味的现代人来说， ...

饱嗝三日有余香——腌肉

     临城人路焕京曾有一首诗这样写道：“轻烧文火酌蘸糖，盐浸油封坛子装。最爱农家腌肉面，饱嗝三日有余香。”     ...

遂昌特产——青糕

      青糕是遂昌汉族民间传统糕类名点，据《遂昌县志》记载，青糕制作距今已有500多年历史。它不仅制作工艺独特，而且配料也很考究，最大的 ...

原平美食小吃，舌尖上的原平

    说到吃的，想必大家都会有这样的爱好，好了，废话不多说，我就直接介绍一下家乡的几样美食      莜面， 想吃莜面到庄子上& ...

遂昌黄米粿

      近日，第四届湖山珠村畈黄米粿节如期而至，来自四方的宾客不仅在开幕式上欣赏精彩的节目，还尝到了黄米粿的美味，亲身体验黄米粿的制作工 ...

热汤丝娃娃

热汤丝娃娃丝娃娃是清镇市的名小吃。它的热汤是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、党参等十多种香料精制而成，需要八小时急炖后，过滤、沉淀才能使用，该汤有健胃消食的作用。用面皮卷起佐料，加入热汤即可 ...

清镇黄粑

黄粑，又名黄糕粑，是蜀南等地非常有名的小吃。主要配料：优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹（不含任何色素、保鲜剂）。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方使，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波 ...

清镇酥李

鸭池河酥李是清镇市乃至贵阳市果树种植面积最大、品质最好、产量最具稳定性的水果品种，集中种植在鸭池河河谷一带。栽培历史悠久，当初李子树较少，但地处低凹河谷、热量充足、光照长，加之该品种适应性强 ...

蒙古勒巴达--蒙古族的零食

在蒙古族的众多小吃中有一种有趣的食品，它就是炒米:蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再兑酸奶和白糖等搅拌，解饿又 ...

湛江美食之炭烧生蚝，流口水吧！

      炭烧蚝在广东兴起，现浙江、武汉都已风靡。广东湛江地理位置优越，位于中国大陆最南端的天然深水港口城市生蚝吊养在无污染、无公害的原生态海域中，养殖出来的 ...

江西美食

   1：  三杯鸡三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名，它的来历与民族英雄文天祥有关，是 ...

龙舟饭里的宗族情

赛龙舟(俗称“扒龙船”)是珠三角水乡的一项汉族传统民俗体育活动，由来已久。清初著名学者屈大均在《广东新语》一书中，对珠三角每年端午节期间的赛龙夺锦以及赛后的喜庆场面皆 ...

大饼卷熏肉，吃起来没够

李连贵熏肉大饼是辽宁省著名传统风味之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创。制作考究，熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于 ...

特色小吃--沙虫

据说沙虫长相和蚯蚓相似，这可让我鸡皮疙瘩掉了一地，因为本人虽然可以算的上天不怕地不怕，唯一怕的就是那些软体动物，大到海参，小到蚯蚓，都能让我汗毛直竖成90度角。但是结果却与传说截然相反，沙虫 ...

大同特色美食——莜面

大同莜面大同莜面是山西北部地区常见的一种汉族面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。莜面既可以冷吃，也可以热吃，冷吃是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，用盐 ...

揭阳粿汁 

     粿汁是潮汕地区一款既好吃又便宜的特色小食。粿汁是广东省潮州地区大众化的地方民间小食，在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿 ...

满族珍馐第一味——黄金肉

黄金肉又叫油塌肉片，用上好的新鲜猪肉制作而成，黄金肉颜色金黄，清香酥嫩，滋味醇美，营养丰富，制作简便，是日常佳肴。“黄金肉”是满族古老的宫廷风味名菜，曾被列为满族珍馐 ...

美味福寿鱼

福寿鱼是广东茂名市的特色水产品，是当地的名优特产。产品特性：福寿鱼是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相 ...

揭阳尖米丸

    尖米丸，就是用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。糯米、尖米，均为大米。平时潮汕人煮饭吃的米，潮人俗称“尖米”。  &nbs ...

汕头银屏蚝烙

    一提起蚝烙这种在闽南地区和潮汕地区广受老百姓欢迎的特色美食，大家都非常熟悉，在闽南地区，它叫“蚵仔煎”，而在潮汕地区，它也有一个名字&md ...

廉江河唇镇 - 主打名果

  1、红杨桃。属马来西亚品种，果大肥硕，单果平均重量200～300克，外形靓，色浅红、肉鲜嫩、味清甜，风味独特，有祛风热、清咽润喉、化痰止咳、生津止渴、解酒解毒等药用价值。现种植 ...

祁仪黄酒

          祁仪黄酒是河南省南阳市唐河县祁仪乡的特产。祁仪黄酒是用米饭加酒药和麦曲一次酿成的酒(绍兴酒中称为淋饭酒)。酒色淡黄清亮， ...

引领全球最时尚的零食--辣条

辣条，又名麻辣条，辣子条。原以面粉为原料调味，小米辣干等作辅料制成，成本较低、利润薄。而市面上普遍价格为0.5元、1元。辣条为麻辣系列零食中的一种辛辣食品，有甜辣，麻辣，辛辣等各种口味，以湖 ...

糖醋排骨

　　材料： 小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。 　　做法： 1。汤锅 ...

南街村方便面

南街村方便面，又称北京方便面，90年代无论男女老少都非常的喜欢南街村产的方便面!南街村方便面由南街村方便面厂生产，90年代最畅销的方便面品牌之一。河南省南街村方便面有限公司是1985年创建的 ...

汕头老妈宫粽球

自国人包粽子以祭屈夫子投江千百年以来，粽子已成为遍布中华大地的传统美食，为各地的人们所喜爱。据说目前全国各地已有风味不同的粽子千余种，而其中能名列“中华名小吃”的，则 ...

河南烩面

河南烩面是散布在中原大地的一种美食。它是一种有荤.素.汤.菜.饭聚合而成的一种传统的美食。以经济实惠，味道鲜美，享誉中原，遍布全国。烩面有好多种，其中羊肉烩面最为鲜美，烩面高筋白面粉，兑以适 ...

河唇鱼头汤

  河唇鱼头汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。广东省廉江市河唇（镇）鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制。水库鳙鱼头大、多髓，汤色浓白，甜而无腥。其鲜美可口，补脑益寿颇有好处是当地一大 ...

艾角 -- 东莞传统美食

艾角又叫粉果，“过冬食粉果”，粉果即艾角，是广东一带的汉族传统小吃，属于粤菜系。这是惠州特有的过冬习俗。民间俗话称为“角仔” 制作艾角的主要原 ...

安铺年糕

   年糕和安铺一样都有历史性的。年糕它是采用了糯米、白糖、花生油等种材料蒸熟的·从八九十年代起年糕都是运用了真空包装所以它的保留时间有60天左右甚至更长& ...

难忘那丝丝香味

      小时候，每逢过年过节，家里的餐桌上总少不了那一盘“烧鸡”，出门见客的时候，手里也不会忘记带上一只符离集的烧鸡，这是家乡的特产 ...

东莞道滘粥

  道滘粥是以肉丸为主料的米粥，在岭南粥品中独树一帜，在肉丸粥中独占鳌头。由于道滘粥的肉丸选用新鲜上肉，切碎后用钢条敲打直至成为肉酱，这样使肉丸有韧性，入口香脆，弹性特强，佐肉不 ...

湛江白切狗

  湛江人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌。 　白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱 ...

麦芽糖柚皮

简介麦芽糖柚皮是一道美味可口的汉族名点，属于广东东莞的土特产之一，它是选用优质广西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，它的制作过程相当复杂：将柚皮晒干后，用清水长时间浸泡，这是为了除去鲜柚皮中的苦 ...

东莞道滘肉丸粥

道滘粥是以肉丸为主料的米粥，在岭南粥品中独树一帜，在肉丸粥中独占鳌头。 做法： 材料：丝苗米，盐，道滘肉丸（在道滘老字号肉丸店可买到）做法：先将两勺（中等型号勺子）清水放入电饭煲煮沸；再将一 ...

科尔沁大草原的肥牛肉

      科尔沁肥牛肉，内蒙古自治区通辽市特产，中国地理标志产品。通辽市地处科尔沁草原。科尔沁草原位于内蒙古的东部，是全世界少数未被污染的大草原之一，素有&l ...

皇家御用菜——黄葵伴雪梅

黄葵伴雪梅，是沈阳的特色美食，也是沈阳御膳风味的菜馆龙凤阁的拿手菜。黄葵伴雪梅在清代是皇家御用菜，造型非常讲究，黄葵伴雪梅是将虾球和肉馅蛋饺两种造型不同的原料成双结对地搭配在一起，并点缀以青 ...

内蒙古之手把肉

      手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食 品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手 ...