老北京小吃十三绝——炒肝

老北京炒肝 根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的"会仙居"发明的，是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上，去掉心和肺并且勾了 ...

老北京小吃十三绝——姜丝排叉

姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。 它要用鲜姜去皮跺成细末，面粉加一定比例的明矾末，一起放入盆中，用凉水和成面团。姜丝排叉 还有一种方法是用水和面，放 ...

老北京小吃十三绝——奶油炸糕

北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水 ...

武汉八大名吃之牛肉米粉

这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就 是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜 ...

弋阳粿乡”之灯盏粿

    来到弋阳，逢年过节，家办喜事，请客人吃粿是必不可少的。过年吃大禾米粿，元宵吃荞麦粿，立夏吃立夏圆粿、清明吃清蓬粿，过生日进房子吃粑糍粿…&helli ...

老北京小吃十三绝——馓子麻花

馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓馓子麻花 欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的 ...

老北京小吃十三绝——焦圈

北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈。喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一种古老食品，制作比较麻烦，由于劳效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段时间常 ...

冰葫芦，脆香甜

  冰葫芦，又称“水晶冰葫芦”，是江苏省常熟地区的汉族名小吃。用面粉、米粉作外壳，白糖、猪板油为馅，入锅炸熟，撒上绵白糖。外观如冰霜洁白，形似葫芦，故名，有 ...

老北京小吃十三绝——面茶

面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。 喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此 ...

老北京小吃十三绝——糖耳朵

糖耳朵编辑又称蜜麻花 蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴糖耳朵。"并注说：" ...

老北京小吃十三绝——豌豆黄

北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。 其制法是，将豌豆磨碎、去 ...

老北京小吃十三绝——糖卷果

糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果 糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的 ...

老北京小吃十三绝——驴打滚

驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用 ...

武汉烧梅

烧梅，汉族小吃，在中国各地都有，只是各地的叫法不同，譬如山西叫梢梅，湖北叫烧梅，江浙一带叫烧卖等。武汉名小吃——重油烧梅也就是北方的烧麦。武汉的烧梅与北方的烧麦馅料上 ...

老北京小吃十三绝——艾窝窝

艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，艾窝窝 所以艾窝窝也属春秋品种，一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中 ...

关于豆皮你知道多少

豆皮，湖北省武汉市著名汉族小吃，迄今已有40年的历史。多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的&ldqu ...

舌尖上的盐城

盐城的餐馆主要以苏菜的淮扬菜为主，烹饪讲究食材的新鲜，重刀工，擅于制作汤类，淮扬菜咸香可口，浓淡适口，制作讲究。淮扬菜又叫维扬菜，相传始于汉代，在明清时期盛极一时，淮扬菜也是苏菜中重要的一支 ...

野菜清香--凉拌穿心

清热解毒的穿心莲，正好适合这个季节吃。 抓一把洗干净的穿心莲进去， 再浇上热汤头。 凉拌的简单，配好凉拌汁，浇在汆烫过的菜上，即可。 穿心莲在开水中一烫，即刻捞出。 时间不了可长，否则就不好 ...

武汉四季美汤包

四季美汤包是湖北武汉著名的汉族小吃，属于苏式汤包。坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等。 四季美"是坐落在汉 ...

武汉精武鸭脖子

精武鸭脖是湖北武汉最有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在 ...

小城美食推荐第一篇

美食1：卷馍     卷馍是我所怀念的人间美味，卷馍有些像四川的串串卷在饼的样子，它其实做工很简单，就是把各种菜品油炸后放进烙好的单饼里，听起来很简单可是想要弄 ...

清远特产——东陂腊味

东陂的腊味，闻名粤港地区和东南亚诸国，当地人常引以自豪。东陂人心灵手巧，东陂的腊味不仅品种繁多，而且制作奇特，以下小录几款。腊蛋：蛋也能腊吗？是的，腊蛋是有名的东陂腊味之一。早在20世纪3 ...

重庆必吃美食之火锅

     火锅是中国的传统饮食方式，起源于汉族民间，历史悠久。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船 ...

清远乌鬃鹅

远古时候，王母娘娘的天宫里有一群仙雁，一天，她们趁王母娘娘午睡偷偷下凡来到人间，飞到风景秀丽、水草肥美的北江河畔。但她们偷偷下凡的事情被王母娘娘知道后，龙颜大怒…&helli ...

兰溪酥饼

每次从家里到学校，都要带几桶酥饼，这个味道也不是所有人都喜欢的。我们从小吃到大，觉得酥饼里的陷是最好吃的，就算是一个平常绝对不碰肥肉的人，吃起酥饼来，巴不得里面都是肥肉和咸菜才好吃呢，一口气 ...

家乡美食

    兴安盟的饮食除了富有蒙古族特色外，还深受东北地区饮食习惯影响。位于科尔沁草原腹地的蒙古族聚居区，饮食以蒙古族风味为主，肉食、乳食是日常生活中的主要食物。这里著名的 ...

个性十足--"卤智深"

卤猪蹄的做法 1.猪蹄切大块，用清水洗净 2.将焯过水的猪蹄重新放入锅中，加入两倍的清水，放入葱、姜 3.再往锅中放入料酒、酱油、花椒、大料大火烧开转小火炖2个小时 4.最后看到汤汁基本烧没 ...

阳山各大美食

阳山鸡随着阳山人的不断创新，阳山鸡的做法也多样，譬如白切鸡、水蒸鸡、豉油鸡、火锅煮等，其中白切鸡是最常见的做法，在阳山各农家菜馆基本上都能吃到，甚至很多旅游团餐的白切鸡味道和口感都不差。 麦 ...

重庆必吃美食之小面

      说到重庆城给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅，美女，山城之类，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面了。狭义上， ...

阳山豆腐

阳山盛产大豆，当地农民历来善于制作豆腐。水是制豆腐之关键，阳山县山泉洁净，因而制作出来的豆腐特别嫩滑、鲜美。阳山豆腐主要有“酸水豆腐”和“石膏豆腐&rdq ...

穿街走巷找小吃

俗话说的好呀，吃货都有张爱吃的嘴，想尝鲜的心，就连家门口就能吃上的惦记起来也睡不稳。原本这个帖子就是我记录自己喜好的有图日记而已，我不是权威O(∩_∩)O哈哈~ 至于有的同学 ...

湛江特色小吃街

湛江市区内大型的正规小食街不多，霞山湛新市场门口大批牛杂档，简直是吃牛杂的天堂。赤坎世贸澳门街算是较为正规而且选择是比较多的！如果不是正规的话湛江市区真是到处都有比比皆是，单说观海长廊周边不 ...

镇宁县——镇宁六马狗肉

      镇宁六马狗肉源于山青水秀的六马布依之乡，用六马清澈的河水炖煮而成，加进灵芝、党参、桔梗等中草药为佐料，用炭火熏烤……上桌 ...

珠海横琴蚝

1 珠海横琴蚝珠海横琴蚝这几年脱颖而出，知道横琴岛的人很多，没听过横琴蚝的人也当然很少。横琴岛四面环海，处于咸淡水交界处，温度适宜，水质干 净，微生物丰富，是理想的天然蚝场。 早在宋代，当地 ...

金湾大海鲜

金湾大海虾又称“大明虾”，为海产八珍之一。对虾的药用价值较高，对治疗神经衰弱、手足抽搐、疥癣等病疮有一定疗效。干煎大明虾为了保持其海虾的鲜味，大厨只是将其用盐花腌了1 ...

徐州美食

1.中华老字号—两来风（始于1912）   20世纪初，张吉晓先生在徐州做辣汤味道鲜美，广受欢迎。后刘广忠先生在文学巷和大同街路口处开一小店，专卖鳝鱼辣汤。其店东面和北 ...

江苏美食--美人肝

此菜创制于20 世纪20 年代，当时南京的“马祥兴”清真馆生意兴隆，一次，有个医生预订了一桌酒席，厨师配菜时少配了一个，到烹调时才发现，想再配，已没有原料，看来看去， ...

江苏美食-凤尾虾

凤尾虾属金陵菜，在南京文献《白门食谱》中就有它的记载。其主料为河虾，并以鸡蛋清和豌豆做辅。不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。 虾营养丰富，其肉质松软，易 ...

绣带盈盈隔座香，新裁谜语费商量---苏糕

      俗语说：上有天堂，下有苏杭。如此说来苏州也算称得上是人间天堂，可称为富庶之地，也有万商云集，其地人文荟萃，有达官贵人，有归隐士绅，也有皇帝派下来的太 ...

山东美食之春卷

春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：& ...