陕西八宝饭

八宝饭”是陕西筵席上的一道佳肴，以色、香、味、形俱佳而称著。八宝饭以糯米为主料，一般多配以营养丰富的红枣、莲籽、百合、薏米、白果、桂元肉、青红丝等蔬果。也可因时因地而异，配以核桃 ...

榆林豆腐

豆腐作为一种传统养生食品，已有两千多年的历史。豆腐之法，始于汉淮南王刘安。刘安为求长生不老之药，招方士数千人在八公山说仙论道，炼丹著书。在炼丹中以黄豆汁培育丹苗，豆汁偶与石膏相遇，形成了鲜嫩 ...

南通美食篇——狼山鸡

      介绍美食首先不得不提狼山鸡了。       因鸡肉质细嫩，味道鲜美异常，船长甚感惊奇，如获至宝，便将剩下的几只带回英国 ...

美味芋扣肉

   荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的汉族传统名菜，此菜肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味，营养丰富，含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素，具有补气益肾、健脾胃之功效 ...

蚝油凤爪

     蚝油凤爪是一道广东广州的汉族名菜，属粤菜菜系。成品鸡爪红亮，鸡皮松软，食之有灌汤含浆之感，风味独特。本菜不仅美味可口，而且含有大量有滋补、美肤作用的胶 ...

神木绿豆粉皮

绿豆粉皮是用绿豆淀粉制做而成的传统食品，根据工艺不同分为手工绿豆粉皮和机制绿豆粉皮。 主要做法如下： （1）浸泡 用25kg绿豆在50℃的温水条件下浸泡5h，冬季可用90℃～100℃的热水浸 ...

巫山特产

巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，现在多采用烤鱼炉烹调，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼 ...

状元及第粥

      状元及第粥，是广东广州地区汉族传统小吃之一，是根据相关历史故事传说而发展而来的一种粥。现在多为讨个吉利，有不少父母买“及第粥&rdquo ...

桂林啤酒鱼

   阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活 ...

特色小吃之碗砣

碗砣是陕北有名特色小吃，深受当地人民喜爱。碗砣由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从 ...

潮汕小吃

潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口 ...

舌尖美味之米粉

     岳池米粉是四川岳池的汉族特色小吃之一，距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉 ...

一碗和捞面足矣

和捞面做法简单，味道独特，深受人们的喜欢，是一种古老的汉族传统面食品种，大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹 ...

甜到漏——心太软

你总是心太软　心太软　独自一个人流泪到天亮,突然之间听到一首老歌，便有种冲动想吃心太软。 心太软，也就是熔岩巧克力蛋糕。据说是一位西点师，意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的，后来成为一款 ...

舌尖上的瓦罐汤

    我们首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。   拿出容器。如果是瓦罐，将 ...

南昌瓦罐汤

前面小编提到过南昌拌粉的做法，里面讲到南昌人吃拌粉多数离不开瓦罐汤，当然江西多数地方都有吃拌粉和瓦罐汤的习惯，其实正宗的江西煨汤是完全采用民间传统的煨汤方法,汤是南昌人饮食中不可缺少的，大到 ...

隆昌牛肉面

提起四川的面条，可能很多童鞋脑子里冒出的是成都担担面、宜宾燃面、荣昌铺盖面、乐山的脆臊面等等，我这里想说的是内江的牛肉面。内江面历来就很有名气，是内江美食不可或缺的重要组成部分，现在又涌现出 ...

南昌拌粉

  南昌拌粉是江西省南昌市的一道汉族风味小吃，属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。南昌米粉历史悠久，主要制作 ...

隆昌羊肉汤

四川人好吃，隆昌人当然也不例外。隆昌有很多好吃的东西，但最有特色的恐怕要算羊肉汤了，周边县区的人们常常慕名而来，专程驱车到隆昌品尝羊肉汤，所以隆昌羊肉汤一点不亚于简阳羊肉汤。再有隆昌羊肉汤汤 ...

舌尖上的清明酒

   清明酒因在清明节期间酿造而得名。是大塘坪乡、金桥乡一带传统的婚庆喜宴酒。据史料记载，该酒已有三千年的历史。唐贞观年间，太宗皇帝李世民南巡到大塘，有人献清明酒御用，太 ...

舌尖上的东坡肉

    东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火 ...

隆昌豆花饭

隆昌豆花饭，是四川省内江市隆昌县的著名特色小吃，该品是嫩豆花、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国饮食文化中占有一席之地。据说隆昌的 ...

张公桥美食【五通黄娘钵钵鸡】

位于张公桥美食区，老字号、好味道！把乐山五通特色黄鸡肉融和串串，让你体验串起吃的黄鸡肉。店内除了传统钵钵鸡之外，还有很多其他特色菜。每桌必点的纸包鱼，还有盐灼鸡，软烧鲫鱼还是好吃得哭！另有各 ...

湛江狗肉

湛江何时有狗，无法考究，但狗人共存，不可置疑。从雷州半岛星罗棋市的石狗推测，狗的历史渊缘必定很长。“马牛羊，鸡犬东，此六畜，人所饲’，古代启蒙教育，已向孩童灌输狗是家 ...

湛江狗肉

湛江何时有狗，无法考究，但狗人共存，不可置疑。从雷州半岛星罗棋市的石狗推测，狗的历史渊缘必定很长。“马牛羊，鸡犬东，此六畜，人所饲’，古代启蒙教育，已向孩童灌输狗是家 ...

糯米甜糟

做甜糟，在本地历史悠久，十分盛行。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟 ...

宣汉早餐：大口喝酒，大口吃肉

      在我们的印象中，早餐便是一碗清粥，几个馒头或包子，再加一盘咸菜。可是宣汉的早餐却“反其道而行”，一早起床后，当我们还睡眼朦胧 ...

安铺簸箕炊

簸箕炊（米乞），因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面 ...

廉江牛杂串

牛杂串为了保持传统牛杂的原汁原味，廉江的牛杂煲采取的是很原始的制作方法。一碗牛杂从内脏变成美食要经过很多复杂的步骤：首先要反复清洗内脏和其他污垢；接着用盐腌制；之后文火煲至九成熟；然后再一次 ...

廉江白粥

古代文人对粥倍加赞赏，北宋张文潜写有《粥记》：“张安定每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠腑相得，最为饮食之良。”妙齐和尚说：&ldquo ...

宁夏涮羊肉

简介说到涮羊肉，大家都不陌生。平常大家吃火锅啊，涮羊肉是必点的，那大家知道它的来源吗？涮羊肉最开始出现在东北和西北少数民族地区，称为“煮羊肉”，它是以厚小片为主。到了 ...

吴川美食

吴川月饼吴川特色美食吴川月饼历史悠久，底蕴深厚，远近闻名。特别是巨大如盆的大月饼，独具特色，深受欢迎。2007年，广东湛江（市）吴川市选出了“十大名片”，&ldquo ...

长垣厨师之乡

    新乡长垣烹饪，历史悠久，博大精深，举世闻名。它源于春秋，成于唐宋，兴盛于明清，更辉煌于现代。早在1100多年前的北宋时期，就已经形成了宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵 ...

美食特辑

正宗的徐州美食：把子肉 把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感 把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸 刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来 辣汤 徐州的 ...

悄悄告诉你做菜哦

扒烧整猪头，是扬州菜中素享盛名的“三头”之一。“三头”即“拆烩鲢鱼头”、“清炖蟹粉狮子头”、& ...

不一样的吃法，不一样的感觉

大活鲫鱼1条（重约350克），净猪五花肉200克，绍酒25克，酱油35克，白糖20克，精盐2克，味精1克，熟猪油75克，葱段2克，姜2片，葱结1只，葱姜汁（由葱花、姜未、清水调成）15克，湿 ...

兰溪特产大全

鸡子馃金华各地均有摊店制作出售，而以兰溪鸡子馃最为著名。一只猪油、瘦肉和葱馅的油煎饼中，灌入一只打碎调味的鸡蛋，熟后各馅结成整体，入口醇香鲜美，深受食客们的喜爱。城镇居民则多作夜宵点心食用。 ...

徐州特产---小孩酥传说

路过徐州府，尝尝小孩酥，香酥甜都有，老少皆可口!小孩酥糖是徐州的特产，历史非常悠久。传说两千年前楚汉相争的时候，一位姓张的老汉用花生米和糖做成的一种娃娃糖，又香又甜，十分可口。楚霸王项羽路过 ...

鄱阳豉椒小银鱼

     豉椒小银鱼是江苏省传统的汉族名菜，属于苏菜系。唐代大诗人杜甫曾有《白小》诗说：“白小群分命，天然二寸鱼。细微沾水族，风俗当园蔬。人肆银花乱 ...

爽翻卓筒鸡

中国死海，再挑的食客都对这里的美食竖起大拇指。凡偿过死海的美食者无不对它回味有嘉。卓筒鸡之美名缘于它特别的烹饪方法。鸡为当地的土鸡，经过死海特有的天然盐卤洗泡，再加上几十种香料熏制，后入土瓦 ...