全国各地美食小吃特色小吃大全是梧桐子网站话家乡栏目之一，介绍舌尖上的家乡，各省市区县乡镇特色美食、全国各地小吃及做法。
潮汕地区盛产橄榄，橄榄糁可以说是民间橄榄一种最普遍的加工腌制的杂咸。据说橄榄糁还有一传说，过去潮汕地区一些男人，为谋生计外出打工，家中的女人为了让男人回家能吃上新鲜的橄榄，便用盐和南姜把橄榄 ...
二、蒸食类即用笼屉蒸熟后食用的面食 折叠【谷 来】玉米面、高粱面制品。将豆角、山药蛋、西葫芦等切成丁，加面粉搓成小颗粒状入笼蒸熟后，或直接食用，或用油炒后食用。 【石窝窝】高粱面用沸水和好， ...
广东潮汕地区的汉族传统小吃，属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油，制作的每一步骤十分考究。 主 料 鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头 ...
高邮咸鸭蛋是江苏省高邮地区的汉族传统名菜，高邮双黄鸭蛋（高邮麻鸭产出的有双黄三黄四黄以及更多）。据记载，早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。 高邮人不仅培育了高邮鸭和双黄蛋、咸鸭蛋这一世 ...
【捏饽饽】高粱面、玉米面、豆面制品。将和好的面用“捏饽饽”面食工具，圆形桶状、壁厚。下固定一铜片，上有小圆孔，用木塞挤压可将面压成小短条状，与抿床作用相同挤成细短条煮 ...
煮食类 折叠用开水煮熟后加佐料、菜食用的面食品 【铲片片】 高粱面制品。将面和好放到手板上面食工具，类似乒乓球拍形状的手板，木制，用小平铲铲入锅内,煮熟后加菜、佐料食用。 【握溜溜】 高粱面 ...
1994年，鄂州梁子湖区沼山镇将常山胡柚迎进门，试种后迅速推广。1997年，经当地农业专家考察确认，沼山具有与常山相同的地理纬度和自然气候环境，适宜推广种植胡柚。 经过多年精心培育，这种色 ...
烤鸭历史悠久，起源于中国年南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北京烤鸭则始于明朝南京，是具有世界声誉的汉族菜式，深受各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤 ...
拆烩鲢鱼头是江苏地区汉族传统名菜，属于江苏菜系，拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩菜为主，口味属于咸鲜味。口感：皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。 清朝未年，扬州城里有 ...
平遥面食 折叠 编辑本段 .平遥面食历史久远，特色鲜明，尤其是杂粮面食，无论从品种花样，还是佐料搭配，在山西堪称一绝。“中国面食在山西，山西面食在晋中，晋中面食在平遥&rdquo ...
牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来就有点嚼头。 改革开放以来，牛七牛肉丸成 ...
碗托 折叠又名灌肠,是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托。吃时用刀切成条状浇上蒜醋调味,或冷食、或油炒热吃。在晋西北保德、河曲、偏关及代县街头,随处可见卖碗托的摊点。平遥、榆次、太原一 ...
杨小立，1958年2月生，廉江市青平人，杨青的三弟，0党员，教授级高级工程师，享受国务院0特殊津贴的水产专家。 1982年于湛江水产学院海洋动植物养殖专业毕业后，分配到湛江市水产局工作。1 ...
鱼生片通体晶莹剔透，宛如白冰，入口鲜甜爽化，吃过后令人欲罢不能。吃鱼生时，需要筷子捞匀配料，有“捞起捞起”“风生水起”的好意头， ...
特色小吃 折叠 编辑本段 .灌肠 折叠是武乡的夏令小吃,它是用荞麦面制成的,营养丰富,性味甘平,有清热解毒之功能。《本草纲目》载：“降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛,除白浊白带,脾积 ...
大京果是江苏地区汉族名小吃，上海人俗称“油枣子”。大京果小巧饱满，形似花生，色泽光润，香、甜、酥、脆。 一、做法 原料配方 米粉面团：糯米粉150千克 花生油2千克 ...
鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬 ...
东北乱炖又名丰收菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美 ...
头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条 长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越 香。具 ...
即萝卜干，与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。制作：将萝卜洗净，然后放太阳下曝晒 ...
扬州人的年货采购单里，云片糕、雪片糕大概是必不可少的。固然它们香甜可口，不过扬州人更多的是看重的是它的谐音，就像扬州人年30吃安豆，取意“安安稳稳”、吃水芹取意&ld ...
荷花全身都是宝，来三水荷花世界怎么可以错过荷花宴，三水的荷花宴上除了荷香八宝鸡，怎么少得了“七彩睡莲梗”。 热带睡莲梗经&ldq ...
蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，属于京菜。咸中带鲜，另具风味。虽说是叫蟹黄豆腐，但实际并没用用到蟹黄，用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的，这道菜爽滑可口，细嫩，色彩明朗，而且营养搭配也相当不错。 ...
蒲草，多年生宿根性沼泽草本植物，宜种水田、深水田或半咸田。植株直立，高一般1.4-2米，可加工编织各种蒲制品。据司马迁《史记》所载，我国商周已使用蒲席祭祀及床用，“结括草为席也& ...
眼荔枝荔枝营养丰富，据分析，每一百毫升果汁中含有维生素丙13.20～71.72豪克，含有可溶性固形物12.9～21%，为增进身体健康的营养品。据《本草纲目》载：荔枝可“止渴、益人 ...
潮州传统名小吃，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。 潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。鸭 ...
大三水什么都不多，荷花多！荷花宴上绝对有的一道菜，荷香八宝鸡。 哪八宝？清远鸡、莲藕、莲子、香水莲花、冬菇、咸蛋王、火腿和瑶柱。这八宝被 ...
美味的猪脚饭猪脚饭经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人喜爱的快餐食品。 说起猪脚饭，最有名的就是澄海东里猪脚饭了，澄海东里有一家颇有猪脚饭猪脚饭名气的专门经营猪脚饭的大排档，店里摆设整 ...
美味的猪脚饭猪脚饭经济实惠，方便快捷，爽香开胃，是深得潮汕人喜爱的快餐食品。 说起猪脚饭，最有名的就是澄海东里猪脚饭了，澄海东里有一家颇有猪脚饭猪脚饭名气的专门经营猪脚饭的大排档，店里摆设整 ...
牛肉粿条对于潮州人（潮汕人）来说是再熟悉不过的食物了。是潮汕地区出名的美食，潮州人简称:牛肉粿，一般都喜欢吃炒的，在潮汕地区和珠三角的潮州牛肉店都可吃到，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有 ...
扬州灌汤包，江苏省汉族名点。鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 扬州，一座文明的古城 ...
介绍了那么多吃的，也没多少肉，这次介绍肉菜！妥妥的都是肉！！！ 酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄，是广东省佛山地区汉族传统名菜。有两种形式，一是用整只猪手酝制而成； ...
千层油糕是江苏省扬州市著名汉族小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。是福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年 ...
陈村粉已经有近80年的历史。大约在清末民初，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。此后，他们将粉送到 ...
伦教糕是岭南典型的地方糕点，因始创于广东顺德伦教镇而得名，作为广州的风味小吃而流行。与一般用大米和白糖制作的松糕、马拉糕不同，伦教糕以晶莹洁白而著称。据说优质的伦教糕，光洁如镜 ...
庙岭螃蟹是湖北省鄂州市华容区庙岭镇的特产。梧桐湖水质清澈，自然饵料丰富，盛产的螃蟹个大、壳青、肚白、肉丰味美。 “西风响，蟹脚痒，金秋正好食蟹黄。”一年一度的河蟹又上 ...
扬州富春包子是江苏扬州的汉族传统名小吃。始于1885年的“富春”是老字号知名品牌，生产的富春包子具有扬州地方特色，选料讲究，四季有别，制作精细，甜咸适度，造型优美。 ...
没错，虽然也是佛山的名点，但是属于隔壁顺德的特产。顺德有很多很多吃的，崩砂绝对排在前面。 由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品，形似金黄色蝴蝶 ...
关泽恩(1908一?年)，字少权，号关键，廉城镇东街人。父关维敬。以邮政为业。 中学时代的关泽恩，就有一颗忧国忧民之心。他在廉江读书期间，结识了曾参加民国革命军东征的吴绍珍，开始阅读马列著作 ...
鼠壳粿-乌粿,胖子有诗云“转眼天寒过冬节,结伴田间采鼠儿.生地熟地和锅煮,造得乌果拜老爷.”。 在潮州，逢年过节、祭拜先祖都会用到“鼠壳粿”。 ...
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