四格乌洋芋

四格乌洋芋是贵州有名的地方洋芋品种，在贵州有上百年的种植历史。其名称因其主产地盘县四格乡而得名。四格位于盘县最北端、全乡海拔在1200——2800米之间，属云贵高原中 ...

白洋淀咸鸭蛋

     白洋淀鸭蛋是河北省传统的汉族名吃。壳呈青色，外观圆润光滑，白洋淀当地又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜 ...

盘县刺梨果脯

　盘县刺梨果脯具有脯体饱满，大小匀称，质地软硬适度，果肉柔软滋润，色泽鲜艳，透明鲜亮，易于保存，味道酸甜适口，柔软化渣，无异味的质量特点。盘县刺梨果脯是贵州知名特色产品。以盘县盛产的优质刺梨 ...

舌尖上的兴义美食

兴义的小吃很多，很独特，来兴义一定要吃够了再走。1、羊肉粉：不同于贵州其他地方的羊肉粉，而且兴义的羊肉没有羊膻味，吃上去是满嘴的肉香，羊肉粉店还泡了莲花白、青辣椒，也算是风味一绝。 2、邹 ...

水城猕猴桃

根据《中华人民共和国农业部公告》[第1925号]公告，贵州省水城县绿色产业服务中心申报的“水城猕猴桃”，荣获农业部农产品地理标志产品登记(证书编号：AGI01168) ...

盘县核桃

盘县核桃，贵州省盘县特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。盘县地处云贵高原中部过渡地带，是珠江水系南北盘江支流的分水岭，山高谷深，立体气候明显，有“一山分四季，十里不同天&r ...

仁怀三把鸡

三把鸡是仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故此得名。三把鸡不仅拔毛快，烹制也快，只要3分钟的时间，就可把一只拍翅扑腾的活鸡，变成一盘热气腾腾，香鲜可口的辣子鸡丁。你说快不快！这 ...

六枝特区岩脚面

岩脚面，贵州省六枝特区特产。岩脚面起源于清朝中期，以香，滑，劲，脆的纯天然独特风格闻名省内外，生产于气候炎热，溶洞众多，矿泉水水质清澈甘甜，矿物质和微量元素丰富的卡斯特环境中。 古镇岩脚，是 ...

盘县火腿

　　盘县火腿，历史悠久，其形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色、香味、形着称。贵州省盘县红果镇、火铺镇、平关镇、西冲镇、刘官镇、城关镇、板桥 ...

我为我家乡的代言-美食篇

蚌埠属于徽菜三大风味里的沿淮风味（其他两个为皖南风味和沿江风味）。沿淮风味以蚌埠、宿县、阜阳等  地的菜肴口味为代表，主要流行于安徽中北部。    & ...

舌尖上的兴义美食（一）

正餐类：1、清香水煮鸡：新鲜的鸡煮了蘸生辣椒吃，但是鸡很嫩，入汤后三分钟即可食用，味道鲜美，最主要的还是辣椒蘸水，是红色的小辣椒，配上耗油、酱油、姜和芝麻油制作而成，吃不了辣椒的人千万不能尝 ...

肥西老母鸡汤

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遵义朝天椒

遵义朝天椒，又名遵义小辣椒、虾子朝天小辣椒（因虾子辣椒市场而得名）。成熟后色泽鲜艳、油润红亮、果型美观、肉厚质细、辣素适中、风味浓香；因品种而异，呈圆锥形、长指形、樱桃形或子弹头形，单生或簇 ...

青梅之乡-普宁

“普宁青梅”是指产于广东省普宁市的青梅，是该市特产，普宁市是全国闻名的水果之乡，全市2008年有青梅种植面积16.3万亩，年产量3.5万吨，出口量2.8万吨，种植面积 ...

椒盐排条-

原 料 　　 猪大排、鸡蛋、淀粉、面粉。 　　 调 料 　　 料酒、盐、葱姜蒜粉、椒盐。 　　 制作过程 　　 1、猪排用刀背剁松，切成手指粗细的排条； 　　 2、用料酒、盐、葱姜蒜粉把排条 ...

小叶苦丁茶

与广西、广东、海南等地生产的“大叶苦丁茶”不同，产于余庆的小叶苦丁茶，系采摘木樨科粗壮女贞的幼嫩芽叶加工而成，是不含咖啡碱的代用茶饮品。这种小叶苦丁茶生长在贵州境内 ...

桐梓县方竹笋

桐梓方竹笋按生产季节和加工方法的不同，可分为冬片、桃花片、春片、尖片、兰藻、笋衣6个品种。 民国《桐梓县志》载： “方竹，四方劲挺，体如削成，堪为杖，不让张赛筇竹也。&rdquo ...

娄山黄焖鸡

娄山黄焖鸡 位于风景名胜的娄山关北麓，娄山关扼川黔要冲，自古为兵家必争之地，有黔北第一关之称；更兼红军长征，曾激战娄山关，取得辉煌胜利而驰名世界。娄山黄焖鸡创始于1992年大娄山脚下，现在桐 ...

遵义刘二妈米皮

位于贵州遵义红花岗的步行街颇有成都春熙路的味道。步行街两边是琳琅满目的店铺，这里不仅仅是遵义的时尚中心、漂亮MM云集的中心，还是美味小吃的汇集之处，老字号刘二妈米皮店便在于此。　　米皮，是遵 ...

天水小吃呱呱

呱呱，是天水一带的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。天水呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱 ...

遵义乌江鱼

世人知道乌江，可能还是从红军“突破乌江天险”开始。然而，这条发源于贵州，经四川流入长江的 大河，最著名的莫过于乌江鱼了，自古以来，乌江两岸的人们由于经常捕食，渐形成了 ...

遵义鸭溪凉粉

               鸭溪凉粉是贵州遵义地 ...

折耳根炒腊肉

遵义折耳根炒腊肉是贵州遵义的特色小吃。 中药里的鱼腥草到了贵州就摘取了嫩嫩的那段根茎来吃，惟其爽脆故名“折耳根”，折耳根是属于贵州人的标识，据说要看一人是否地道贵州 ...

甘肃拉面

兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为&ld ...

遵义黄粑

黄糕粑为遵义特产，尤以南白镇所产最为出名。 　　黄糕粑的原料为上好的大米、糯米和黄豆。将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳蒸制而成。 　　 ...

盘县狗火锅

卖点： 盘江狗肉采用火锅的吃法，将制熟的狗肉切片，放入火锅中烫煮一下，蘸特制的蘸水食用，滋味浓郁。鱼香菜： 又名野薄荷，是贵州特有的野生浓香调味（50G小吃配方大全只要29元。扣沟爱武山巴酒 ...

始兴好吃的特产花生饼

     花生饼是粤北客家小城----始兴县的特色食品之一。是将调好味的米粉浆倒入圆形铁模里﹐再撒上一些花生米﹐放到油锅里炸好即成。花生饼香脆可口﹐深得始兴百姓 ...

“刺李子”“刺菠萝”

         贵州的毕节、六盘水、铜仁是刺梨资源最为丰富的地区，安顺现种植一各无籽刺梨，很受广大消费者喜爱。省会贵阳的周边分布亦广。可以 ...

绥阳空心面

　遵义绥阳空心面，又称为“手工盐面”、“空心盐面”、“银丝面”等等，流传于民间已有数百年历史，是当地有名的特产。早在明 ...

舌尖上的宜州

  宜州粽 粽子是我国的传统美食，尤其是五月端午，更是不可少的应节食品。宜州人不叫粽子而叫粽粑，制作过程叫“包粽粑”。包粽子并不复杂。选用黏性大的&ldqu ...

贵州之味——贵州遵义禹门卤鸭

禹门卤鸭，精选沙滩当地土鸭，将祖传秘方与传统工艺相结合，采用几十种名贵天然配料和中药材卤制而 成，食品营养丰富，气味芳香，具有肉质鲜嫩，淳香爽口之特点。食之香入肺腑，回味无穷。食品不含任何 ...

凉拌鱼腥草

凉拌鱼腥草，一道凉菜，主料是鱼腥草。有清火解毒、止咳之功效。 1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将其分折成长短合适的段。 2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。 ...

一份蒸出来的肉——粉蒸肉

      在我的家乡，每逢人家家里办酒席，必不可少的就是粉蒸肉了，似乎是一种传承还是习惯的，我记得我最爱的就是酒席上的粉蒸肉了，味道非常鲜美，即使是肥肉也不油 ...

固墙手擀面

固墙手擀面   固墙手擀面有自己的独特之处，遇水不散，出水不粘，温润凉爽。观其形如玉带临风；察其色若飞雪鳞鳞；品其味似玉兰入口；可谓面中极品！倘若用一细白瓷碗盛之，配以番茄鸡蛋，蒜 ...

遵义豆花面

遵义豆花面创制于本世纪初，至今已有近百年的历史，如今的遵义市，豆花面馆遍及大街小巷，生意火红。那么多的豆花面馆中，以老城一带最负盛名，其中，又数老城新华桥头刘承富家豆花面最出名。　　豆花面 ...

　盘县火腿

　盘县火腿又名“火肉”、“兰熏”，是腌制或熏制的猪腿，它肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，以色、香味、形着称，因而被誉为“中国三大名腿 ...

贵州美食——土家族麻饼

香脆酥甜的土家族麻饼是贵州德江县土家庭的传统食品。每当逢年过节，家家户户都要做麻饼款待客人；姑娘出嫁或儿子娶亲也少不了它。它还可作为农忙时节的加饭餐。 制法：（1）把炒米、麻糖融合在一起搅 ...

第六味觉—“炒香虫”

  一、简介 苗族人民选取大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂等的饱满幼虫，鲜炒或煲汤，或焙干香炒， 其味特别鲜美。再就是天牛和蜻蜓的幼虫，吃法与上述相仿。 二、主要材料 苗族因居住在丛 ...

贵州美食-——爆炒蚌壳

原料及配料：小蚌壳、色拉油、姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、胡椒粉、料酒、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉、味精适量。 制作方法：1、小蚌壳放在清水中静养三天，使其吐出内脏里的脏物。2、姜剁成姜末 ...

家乡简阳的一锅浓汤

集传统保健功效与现代人色香味美的饮食要求为一体的简阳羊肉汤，肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的，简阳羊肉汤已成为简阳的 ...