甜而不腻，流连忘返

莲藕：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使 ...

舌尖上的宾阳—邹圩鱼

宾阳县邹圩镇位于宾阳北部喀斯特地形区，发源于大明山的清水河蜿蜒穿流，那里山水秀美，奇山、幽洞、绿水引人入胜。在清水河附近的饭店、酒楼，皆以鱼餐而著名，俗称"鱼餐馆"。来往于宾阳的游人、客商， ...

骨酥鱼之乡

      邯郸骨酥鱼，也称邯郸酥鱼，起源于中国骨酥鱼之乡邯郸而闻名，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋初年，宋太祖赵匡胤（河北人）颁旨御封，从 ...

舌尖上的宾阳—龙凤虎烫

"龙凤虎汤"是宾阳县思陇镇的一道名菜。"龙凤虎汤"乃以比喻取名。龙，即蛇；凤，即鸡；虎，即猫。因为蛇是国家保护野生动物，所以在思陇的餐馆中，蛇多为人工饲养，思陇镇人民充分利用了山区的优势。" ...

红藕香残玉簟秋

藕夹子”是沙沟的方言，在维扬菜系中它叫“藕合”，藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，合即和合如意，夹子是“有子&rdquo ...

别拿豆腐不当干粮

主料：豆腐 辅料： 青蒜、大蒜(脱水) 调料： 郫县豆瓣、酱油(三级)、水淀粉、花生油、食盐 做法： 1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。 2、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。 ...

舌尖上的宾阳—甘棠扣肉

市面上一般的扣肉不是太肥腻，就是太韧老，而在宾阳县甘棠镇，其扣肉选料讲究，制作复杂，调料与众不同。主要特色：皮脆肉稣，甜酸适中，香烂可口，肥而不腻，有淡淡的黄皮果香，特有风味。甘棠扣肉一般有 ...

邯郸小吃

      全驴宴是汉族传统名宴，主要流传于北方地区。“天上的龙肉，地上的驴肉”，北方流传的这句民谚就是对驴肉之美的 ...

舌尖上的宾阳—甘棠粉利

　“甘棠粉利”是广西宾阳县甘棠镇的特产。大多数的甘棠粉利做成圆柱形，半径大概是4厘米，长25厘米左右，呈白色，为了美观，甘棠人们常用几个小穿心筒绑成花状，拌&ldqu ...

小巧玲珑一口吞

曹甸“小粉饺”始创于清代末期。据传当地一张姓捏面人高手遇大雪封门，无法以业谋生糊口，踏雪至曹甸富豪郝云汉（字海门，人称“海大太爷”，曾任山阳知 ...

舌尖上的宾阳—白切狗

白斩狗是广西宾阳县的一道美食，以本地产的土狗为原料，宰杀后佐以特殊的中草药蒸煮熟而成，肉鲜嫩味香醇，为上等的温补食品，起滋阴壮阳之功。除了狗肉所具有温补功效之外，宾阳白斩狗肉嫩白净，既保持狗 ...

萧县--辣汤

以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，其诀窍在制作的技术上。辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作，即头天下午准备，第二天早晨下锅食用。 ...

舌尖上的宾阳—鱼生

土鲮鱼和青竹鱼是宾阳人的最爱。土鲮鱼肉质脆口，并且鱼刺很细，切片后入口不会影响口感。土法自榨花生油是宾阳鱼生的法宝，吃鱼生时至少要加三四汤匙的花生油，才能够把鱼肉的涩味盖去。自榨花生油的香气 ...

不识庐山真面目，只缘身在范水

范水素鸡出产于扬州市宝应县范水镇，相传范水素鸡起源于宋朝。有李氏厨师将卜页制成多种食品，其中就有素鸡。当时称为“素大肠”。到清代晚期，范水厨师朱正，在当时素大肠的基础 ...

萧县--美食—符离鸡

(Red-Cooked Chicken, Fuliji Style)属于安徽沿淮风味，已有千年的历史，产于安徽省宿州市北30里位于京沪铁路大动脉上的符离镇。烧鸡起源有几种版本，近代版本是最早 ...

土家绿豆粉

土家桃源绿豆粉：渝、黔、湘、鄂几省市边区的传统绿色健康主食之一，被国家列入了第二批非物质文化遗产目录。现已广泛流传于渝、黔、湘、鄂几省市以外的其它省市，作为绿色健康食品的代表逐渐走向寻常人家 ...

大同油炸糕，得囫囵吞着吃

大同油炸糕比较讲究，具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅 ...

舌尖上的贺州—红瓜子

八步红瓜子：主要产于贺州市八步、信都等地。八步红瓜子以其粒大肉厚，色泽深红，味道芬香，久藏不褪色，不变霉生虫而著称。是广西著名的传统出口产品之一，销往世界三十多个国家和地区。信都红瓜子亦称& ...

舌尖上的贺州—银杉茶

产于广西昭平县。银杉采用优质茶树的一芽一叶为原料。挖掘茗明、清炒茶秘诀与现代科技相结合的独特方法精制而成，经农业部茶叶质量监督检验测试中心审评该茶叶外形微扁、披毫隐绿，汤色嫩绿明亮，清香浓郁 ...

舌尖上的贺州—英家大头菜

英家大头菜以其色泽黄亮、纯香、脆口而闻名四方。近年来,钟山县不断扩大“英家大头菜”种植面积,叫响“英家大头菜”品牌,着力打造广西特色农业示范县 ...

贺州美食—黄姚豆鼓

黄姚豆豉产于千年古镇——黄姚镇。历经十几代人呕心沥血的研究，选用黄姚古镇特有的黑豆，仙井泉水和土著人古老独特的制作工艺精制而成。黄姚豆豉有较高的药用价值，据《本草纲目 ...

此时此刻，三杯鸡与您共约

  三杯鸡是我最喜欢一道菜，它的来历与民族英雄文天祥有关，是八大菜系之一赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。后来三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造 ...

小城美味--香香螺丝

1.螺蛳，去尾，洗净备用。2.葱姜蒜干辣椒，切丁备用。3.倒油煸炒，出香味。4.倒入洗净的螺蛳，加盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可。5.嗒啦哒~~~出锅，装盘~~ 1.杭 ...

海宁葡萄

业内人士介绍，与苹果、梨子不同，葡萄属于成熟特别快，又不易保存的水果，但葡萄品种多，各个品种上市时间不同，所以上市周期比较长，每年从6月到10月都有葡萄上市，而上市最集中、品种最多的是8月份 ...

海宁烧麦

1.将鸡蛋打成蛋糊，用炒锅摊成簿薄的鸡蛋饼，然后切成细末。2.猪五花肉绞碎放入盆中，加入精盐、白糖、味精、少量姜汁水、清水1000克搅拌成馅。3.火腿、青菜洗净，分别剁成未。虾仁洗净、沥干， ...

有“河蟹”才能和谐呀

兴化著有中国河蟹养殖第一县的称号，那么今天来给大家介绍一下我们的河蟹。河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬 ...

春天味道的菠菜虾球

虾肉中含有大量蛋白质，中医认为，虾肉性温，有补肾壮阳、养血固精的功效。 打小就爱吃虾，一是味道鲜美，再者吃起来简单省事，最简单的做法，用水一绰，扒了皮就可以吃。但是话又说回来，喜欢烹饪美食其 ...

海宁萝卜条

怎样制作咸酸萝卜?第一步：准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根据自己的实食量所定)第二步：准备盐，糖，酒，一双筷子，一个盆，白萝卜和心里美，第三步：烧一壶开水(备用) ...

海宁麦香村蛋糕

麦香村蛋糕房不止是一块蛋糕。麦香村蛋糕房的自然色必须控制在三色以内。在贝乐颂的厨房、仓储室，呈现在眼前的是一个高科技、严标准的运作形态。厨房室温保持在22℃，目的是防止制作蛋糕过程中，巧克力 ...

海宁京粉

京粉是浙江海宁最为传统也最为出名的汉族小吃。该小吃味道鲜美，风格独特。在海宁当地，人们也称京粉为“京粉头”。做法是将京粉在清水中浸泡过一晚上后，放入开水中煮开，之后再 ...

那些让人垂涎三尺的美食

【莴笋焖鸡翅】  原料： 鸡翅约500克、莴笋大半根 腌料： 五香粉1小勺、生抽酱油2大勺、料酒1大勺  调料： 干朝天椒4-5根（剪成小段）、葱末1大勺、姜蒜末各1小 ...

美味如此何求-蒲包肉

  古城高邮，出名人，也出美食。就美食而言，有董糖、茶干、麻鸭、老鹅、双黄蛋、蒲包肉等。其中最具地域特色的，当数蒲包肉。  蒲包肉的形状好似一只小小的葫芦，小巧精致，惹人 ...

遵义鸭溪凉粉

鸭溪凉粉 鸭溪凉粉   是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑汉族风味小吃，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、 ...

舌尖上的乐平—安牌桃酥

桃酥是我国历史悠久的传统糕点类食品。我市安牌桃酥因其用料讲究，制作精良、酥松可口、营养丰富等特点，畅销国内十多个省市区，并在一些大中城市设立了代销商。安牌桃酥先后荣获省优、部优和首届中国食品 ...

遵义凉拌米皮原料米皮

遵义凉拌米皮原料米皮(卷粉)， 技术要领： 磨米浆时水不能加过多，酱油要少放，否则色不好。 原料编辑米皮(卷粉)250克，大头菜10克，榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克，绿豆芽10克。遵 ...

阳春特色小吃

阳春特色之一：猪肠卷。别误会，它不是用猪场来弄得。她是用米浆蒸成一大块的又薄又滑的“妈皮”然后将花生，芝麻，豆芽放在“妈皮”里面，然后卷起来一 ...

遵义——-黄

颜色金黄，黄粑中的糯米透亮，糯米香、黄豆香、竹子香、木香混合其香无比，香甜糯软，开胃爽口，回味无穷。制作材料粘米、黄豆、糯米、红糖适量。制作方法1，粘米、黄豆、淘洗干净，用水浸泡4个小时，磨 ...

舌尖上的乐平—洄田排粉

礼林镇洄田村排粉的制作始于明末清初，距今有四百多年的历史。相传清朝顺治年间，顺治皇帝南巡时，途今乐平，地方1以洄田米粉敬膳，食之，赞不绝口，钦点为朝廷贡品。又据《乐平县志》记载：&ldquo ...

舌尖上的乐平—盘圣牌杨梅干红

盘圣牌杨梅干红由新鲜杨梅为原料，以100%纯杨梅汁低温发酵，除酸酿造，是现代工艺、现代设备、现代科技孕育出的全新概念的健康果酒。杨梅干红具有酒体醇厚、色泽瑰丽，呈暗红色，盛于杯中光泽诱人、口 ...

舌尖上的乐平—乐平狗肉

乐平狗肉这一传统食品已有2000多年的历史，特别是乐平的“清蒸狗肉”是最具有乐平特色的传统做法，历经数百载而不衰，乐平狗肉的制作工艺匠心独运，望之黄莹油亮，闻之香气扑 ...