企石铁岗梅菜扣肉

企石铁岗梅菜扣肉，铁岗梅菜扣肉却是不像平常吃的那样肥猪肉那么令人难以下咽，“无铁岗梅菜扣肉不成宴”，这句话是近年来在企石、桥头、莞城、博罗等地很经常都能听见。确实，铁 ...

企石镇东山沙葛

企石东山村盛产沙葛，汁多肉厚，形状匀称，远近闻名。生食爽脆甘甜，熟食与猪肉、熟地、玉竹、扁豆等药材同锅慢煲，汤水鲜美可口，滋阴润肺。如果你是东山人，就一定爱食自己家乡的一道菜，这道菜用了丰富 ...

天下第一粽~

据介绍，道滘人叶潮，绰号红脸潮，当时是道滘有名的厨师，擅长制作美味佳肴。他别出心裁用晚造糯米，选用上等咸鸭蛋黄、去衣湘莲子、绿豆、五花腩肉作馅，又用五香粉、蒜蓉、沙姜、油盐糖等调味品配制，再 ...

中堂鱼包

鱼包，顾名思义，由鱼肉做成的表皮包住馅料而成。槎滘鱼包为水乡中堂著名的传统美食，距今有七八十年的历史。最早由增城新塘沙村一食家创制。中堂鱼包造型奇美、皮薄馅靓、爽滑鲜嫩、口感极佳的槎滘鱼包。 ...

虎门膏蟹

宋人苏东坡曾戏称蟹为 " 无肠公子 " ，古人有 " 把酒持螯 " ，细嚼慢斟之雅兴。每年秋风起，正是 " 九雌十雄 " 的品尝膏蟹和肉蟹的最佳时节。蟹宴席上，斛杯交错，铁螯相钳，如此品蟹把 ...

冼沙鱼丸

丸冼沙鱼丸是地道的东莞水乡菜。鱼丸是东莞的传统美食，尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名，也就是洗沙鱼丸。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼，而且鱼塘中不能养鸭鹅，以保持的鱼肉味道的纯净。而且洗沙 ...

万江龙船饭

龙船饭是东莞水乡片的常见食品，其来源是赛龙船，万江龙船饭是其中比较有代表性的一种。水乡每年端午都要赛龙船，划龙船的小伙子要在船上吃饭，船会晃动，夹菜不方便，所以就把菜和饭混到一起，就成了现在 ...

草潭带子螺

带子是广东话的叫法，俗称骚蛤。正名是鲜贝或者扇贝。其肉圆形，扁状，名为“带子”，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。首先，不要被人误导了，带子不是元贝 ...

美味的白切鸡

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。白切鸡皮爽肉滑，清 ...

那些美食

敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。只见拉面师傅双手舞动着一块淡黄色的面团，时而抻拉成长条状，时而旋转拧成麻花状，象变戏法 ...

敦煌酿皮子

敦煌酿皮子，有的黄亮滑爽，有的洁白如玉，拌上特殊的佐料后，其味辣凉，柔韧爽口，食用方便，味美价廉，是历史悠久的民间快餐。酿皮子是一种麦面制品，制作工艺极易掌握。方法是先将优粉加水和匀，然后将 ...

哈尼竹筒鸡

  竹筒鸡，勐腊哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，这与满山的翠竹有关，又与竹筒烹调的食物清香可口有关，哈尼族的竹筒鸡，就 ...

山西小吃——捏巴巴

捏巴巴，也叫名捏疙瘩，山西灵石方言对一种面菜混合食品的叫法，习惯上作为农村上午主食窝窝头或馍馍以外的补充食品，也有作为主食食用的。[1]2原料编辑 制做捏巴巴的面粉有白面、高粱面、细玉茭面等 ...

美食——锅包肉

       我最喜欢吃的就是锅包肉.锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发 ...

舌尖上的萍乡（七）

　中华猕猴桃酒，是由野生猕猴桃果为原料，酿制调配而成的低度果酒。猕猴桃原产于我国，蕴产量约有1.5亿多公斤，广布于湖南、湖北��江西、浙江、安徽、江苏、广西、甘肃、四川、台湾等16个省市自治 ...

舌尖上的萍乡(六)

　赣湘边界小县莲花的“土菜”“莲花血鸭”，正被越来越多的人喜欢，而以这道菜命名的酒家、菜馆，已经遍布天南地北。长沙���广州、深圳、海口、上海 ...

舌尖上的萍乡(五)

　莲盛老酒－－－历史悠久。以高山泉水、优质糯米为主要原料，独特的传统工艺与现代科学技术相结合，精心酿制而成。产品经多年窖藏，��性柔和，酒色清亮，呈琥珀色，酒香馥郁优雅，酒味醇厚鲜甜爽口。此 ...

舌尖上的萍乡（四）

产地：原产于莲花县，属肉用型品种，遗传性能稳定，生产性能良好，耐粗饲，觅食力强，肉嫩味美，屠宰率高，抗逆性强等优良特性。 外貌特征：体型中等，全身羽毛洁白，嘴、喙、两脚和蹼为桔黄色，皮肤及眼 ...

舌尖上的萍乡（三）

莲盛老酒－－－历史悠久。以高山泉水、优质糯米为主要原料，独特的传统工艺与现代科学技术相结合，精心酿制而成。产品经多年窖藏，酒��柔和，酒色清亮，呈琥珀色，酒香馥郁优雅，酒味醇厚鲜甜爽口。此产 ...

舌尖上的萍乡(二)

　齐云山南酸枣糕来自唯一国家命名的“中国南酸枣之乡”，原料采自原始森林的百年南酸枣树所结野生南酸枣果，结合传统古朴的加工技术，充分保留了天然野生的风味和原始森林的清香 ...

舌尖上的萍乡（一）

　赣湘边界小县莲花的“土菜”“莲花血鸭”，正被越来越多的人喜欢，而以这道菜命名的酒家、菜馆，已经遍布天南地北。长沙、广州、深圳、海口、上海、北 ...

山西小吃——太谷饼

产品特点 太谷饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称“甘饼”、“烧饼”。饼呈圆形，各种各样的太谷饼产品各种各样的太谷饼产品(7张)直径13厘米左右，厚 ...

山西名吃——太原羊杂割

据传，山西人吃杂割已有数百年的历史，始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。相传元宪宗九年，元世祖忽必烈率元军由晋地入中原，其母庄圣太后随军，路经山西曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢 ...

茂名土擦菜

土擦菜是一种土制的传统小菜。乡人俗称为“擦菜”的其实就是众人所称的酸菜。泡制擦菜一般用青菜、白菜、也有用豆角，用豆角一定要附带一些豆角叶，泡制出来的擦菜才好吃。这种擦 ...

电白白切狗

电白人爱吃狗肉，而其吃法却很特别，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌。白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在水东、麻 ...

信宜柿子

柿子是信宜市有名的土特产。信宜柿子个大肉嫩，甜脆可口，果软汁多。柿子营养丰富，含有较多的维生素、胡萝卜素、碳水化合物，以及糖、铅、磷、铁等人体不可缺少的物质，维生素C含量不亚于苹果、柑橙、梨 ...

茂名糯米籺

茂名糯米籺堪称一绝，包括有煮汤籺、菜包籺、薯包籺、寿桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌挞籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黄鳝棍、块籺、舂糍粑等；糯香粘稠性与各式馅香融为一体，颊齿留香。茂名人逢年关总制 ...

妈妈熬的奶茶

      蒙古奶茶，蒙古语称"苏台茄"，是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外，也是补充人体营养的一种 ...

南庄混浆绿豆凉粉

我的家乡位于河南焦作孟州市南庄镇，辖区内的桑坡村是胡锦涛同志视察过的地方。用纯绿豆粉制作的凉粉近几年风行焦作、洛阳、郑州等周边地区，“到南庄吃凉粉”成为许多自行车骑友 ...

樟林林檎

      樟林林檎的学名，称之为番荔枝。据《岭南杂记》载：“番荔枝大如桃，色青，皮似荔枝壳，而非壳也。头上有叶一宗，擘开，白瓤黑子，味似菠罗蜜。& ...

香芋扣肉

香芋扣肉是广东地区汉族客家名菜之一，是客家人逢年过节必做的一道菜。主要原料是香芋和煮肉；工艺是蒸，制作简单，香芋和五花肉配在一起，相辅相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而且 ...

广州肠粉

肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉 ...

广州肠粉

肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉 ...

千层酥皮

主料千层酥皮面团200克辅料核桃碎15克 蛋液适量馅料用料苹果2个 细砂糖20克柠檬汁10ml 酒5ml酒浸葡萄干15克步骤1. 馅料里的苹果切小丁与糖混合，放入锅中加热，煮至水分基本挥发后 ...

山西小吃——素揪片子

法一 主食：素揪片子做法： 1、淡盐水和面2、面剂上抹油杆成1.5厘米厚的饼.盖上塑料膜，饧1小时左右 3、西红柿，土豆切块，香菜切末4、先放油炸花椒，炸香后捞出后放西红柿，土豆，醋（醋要多 ...

山西小吃——莜面栲栳栳

莜面500克，白筱面栲栳栳筱面栲栳栳面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。莜面的原粮叫“莜麦 ...

传统腊八粥

我国传统的腊八节，在民间一直有腊八节喝“腊八粥”的习俗。在寒冷的冬季喝上一碗腊八粥，既可口又养生。但是，不同人群喝粥有讲究，腊八粥也可“私人定制&rdqu ...

《咸菜茨菇汤》，分享大师笔下的美食

一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜？那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道： ...

高邮熏烧

说到高邮的美食，首先想到的是高邮的卤菜。 高邮人没有卤菜这种说法的，他们把卤菜叫做”熏烧”。我觉得不是很贴切，因为高邮的卤菜，就其加工过程来讲，似乎很少用&rdquo ...

扬州早茶

1文化简介编辑扬州早茶“早上皮包水，晚上水包皮”， 扬州美食的代表首推早茶。清晨一杯香茗相伴，边吃喝边聊天,晚上去澡塘泡个澡，神仙不过如此。今天的扬州虽早已失去富甲天 ...